奶油戚风蛋的做法奶油戚风蛋的家常做法奶油戚风蛋奶油戚风蛋的做法大全

奶油戚风蛋

所在分类蛋糕甜味烘焙数小时普通

菜品口味：甜味

主要工艺：烘焙

所需时间：数小时

制作难度：普通

所用厨具：电烤箱打蛋器

用料  低粉10克  吉士粉
60克  牛奶1/4小勺  泡打粉 （可不加）
4个  鸡蛋50克  白糖
50克  玉米油  
奶油戚风蛋的做法　【1】　　 准备材料。
　【2】　　 牛奶中加入10克白糖搅匀。
　【3】　　 然后加入玉米油。
　【4】　　 搅拌至没有油花。
　【5】　　 然后加入过筛的三类粉（低粉 泡打粉 吉士粉）。
　【6】　　 下翻拌均匀。
　【7】　　 再加入四个蛋黄。
　【8】　　 上下翻拌均匀。
　【9】　　 蛋清四个放在无水无油的盆中低速先打发。
　【10】　　 然后加入第一次白糖13克打发至出现纹路。
　【11】　　 然后再加入第二次白糖打至出现弯曲小尖。
　【12】　　 再加最后一次白糖打至出现直立小尖。
　【13】　　 盛蛋清的1/3到蛋黄糊中。
　【14】　　 上下翻拌至没有白色蛋清。
　【15】　　 再加入1/3蛋清到做法13中，上下切翻拌。
　【16】　　 最后加入剩下的蛋清翻拌均匀。
　【17】　　 然后倒入无水无油的蛋糕模中，抹平，将蛋糕模从高处直立落下震出气泡。
　【18】　　 .放进预热过的烤箱中180度28分钟即可。
　【19】　　 烤完后倒立在烤架上。
　【20】　　 冷却后脱模。
　【21】　　 成品。
						