蓝莓椰香慕司蛋糕的做法蓝莓椰香慕司蛋糕的家常做法蓝莓椰香慕司蛋糕蓝莓椰香慕司蛋糕的做法大全

蓝莓椰香慕司蛋糕

所在分类蛋糕甜味烘焙数小时普通

菜品口味：甜味

主要工艺：烘焙

所需时间：数小时

制作难度：普通

蓝莓椰香慕司蛋糕简介

　　昨天是LG的生日，做了个慕司蛋糕给他，最近奶油蛋糕做得比较多，儿子说想吃慕司的，女儿就不用说了，奶油和慕司都喜欢，因为她只吃外面。家里刚好买了一盒蓝莓，就用上了。冰箱有半罐椰奶，不想浪费，就用来代替了果汁，所以没有想象中的颜色。如果想有颜色的话，可以用红葡萄果汁或梅子汁。这慕司的口感入口即化，椰香味很浓，好吃呢。

用料  戚风蛋糕片  蓝莓椰奶鲜奶油
  蓝莓  椰奶
  糖  鲜奶油
  吉利丁粉  蛋白
  水						
蓝莓椰香慕司蛋糕的做法　【1】　　 蓝莓椰奶鲜奶油：鲜奶油放糖打至不流动状态，放冰箱备用。
　【2】　　 蓝莓用用搅拌机打成泥，隔渣备用。（好神奇哦，蓝莓汁放了一会，就结成果冻状了。）
　【3】　　 吉利丁粉放入椰奶里泡10分钟，然后隔水溶化，放凉。
　【4】　　 蓝莓汁放入凉了的椰奶里拌匀。
　【5】　　 加入打发的鲜奶油里拌匀.( 这步骤等做好意大利蛋白霜后才做。）
　【6】　　 蛋白放入干净无水无油的容器里，加入20克糖，中速打至出现细致的泡沫。
　【7】　　 用小锅放入27克水,加入72克糖煮至冒大泡泡的程度。
　【8】　　 煮好的糖浆以线状般慢慢倒入蛋白里，一边高速搅拌。
　【9】　　 将蛋白霜打至拿起打蛋器，尾巴呈现挺立有光泽的状态。
　【10】　　 将蛋白霜放入混合的奶油里拌匀。
　【11】　　 拌好的慕司。（像蛋糕糊一样轻盈细腻。）
　【12】　　 把一片蛋糕放入8寸的活底蛋糕模。（蛋糕模外面包上一层锡箔纸防漏。）
　【13】　　 倒入慕司盖过蛋糕片，撒上黄桃丁。
　【14】　　 放上另一片蛋糕片，轻压一下。
　【15】　　 倒入慕司刮平，留一点空位给果冻。放冰箱放3个小时以上。（最好放一个晚上。）
　【16】　　 85克的橙位果冻粉放入半杯的水煮至果冻分粉溶化，熄火，再倒入半杯凉开水拌匀，放凉后，倒在蛋糕上，放些水果装饰一下，放冰箱继续冷藏半个小时即可。
　【17】　　 用吹风筒围边吹60秒就可以轻松脱模了。
						