东坡肉的做法 东坡肉的家常做法 东坡肉东坡肉的做法大全
东坡肉
菜品口味：咸甜
主要工艺：焖
所需时间：数小时
制作难度：高级
东坡肉简介
作为经典佳肴的东坡肉，无论在宴客菜还是家宴中都占有一席之地哦！咱今儿就来再现下经典吧~顺便也跟筒子们分享一下我的心得体会
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用料
| 620g 带皮五花肉 | 适量 葱姜 | 350g 黄酒 | 100g 白糖 | 200g 生抽 | 50g 老抽 |
东坡肉的做法
【1】 
葱姜切段备用。
葱姜切段备用。 【2】 
带皮五花肉过水淖一下，去血沫。
带皮五花肉过水淖一下，去血沫。 【3】 
切成约70g左右的正方形。
切成约70g左右的正方形。 【4】 
用小竹架垫底，铺上葱、姜块，将猪肉皮朝下摆放在葱、姜上。
用小竹架垫底，铺上葱、姜块，将猪肉皮朝下摆放在葱、姜上。 【5】 
将黄酒、生抽、老抽和白糖倒入砂锅中。
将黄酒、生抽、老抽和白糖倒入砂锅中。 【6】 
盖好砂锅盖，旺火煮沸，转小火焖酥，该过程约2小时。
盖好砂锅盖，旺火煮沸，转小火焖酥，该过程约2小时。 【7】 
将煮好的肉块转入小砂锅中，肉皮朝上摆放整齐。淋上大约100ml的汤汁。
将煮好的肉块转入小砂锅中，肉皮朝上摆放整齐。淋上大约100ml的汤汁。 【8】 
盖好砂锅盖，放入蒸锅中，旺火开锅后，蒸20分钟至肉酥透，即可下锅。
盖好砂锅盖，放入蒸锅中，旺火开锅后，蒸20分钟至肉酥透，即可下锅。 【9】 
打开砂锅盖~浓浓的肉香味立刻扑鼻而来啊！
打开砂锅盖~浓浓的肉香味立刻扑鼻而来啊！ 【10】 
东坡肉配米饭真可谓是绝配！~汤汁浇在米饭上，一口肉一口饭吃得绝对过瘾！
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