剁椒鸡丁的做法 剁椒鸡丁的家常做法 剁椒鸡丁剁椒鸡丁的做法大全
剁椒鸡丁
菜品口味：酸辣
主要工艺：炒
所需时间：半小时
制作难度：简单
所用厨具：炒锅
剁椒鸡丁简介
剁椒鸡丁是湘菜里一个很受欢迎的辣菜。鲜嫩的鸡肉配上香辣的剁椒，实乃天衣无缝，不用什么其他调料，便已经相当美味。
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用料
| 3个 鸡腿 | 适量 红剁椒 | 适量 姜葱蒜 | 1/4茶勺 盐 | 1汤勺 料酒 | 半汤勺 生抽 | 1/4茶勺 鸡精 |
剁椒鸡丁的做法
【1】 
鸡腿洗净备用。
鸡腿洗净备用。 【2】 
如左图，先把鸡腿割开一刀，然后如右图取出鸡腿骨。
如左图，先把鸡腿割开一刀，然后如右图取出鸡腿骨。 【3】 
然后把鸡腿肉改刀成鸡丁。
然后把鸡腿肉改刀成鸡丁。 【4】 
锅中加水，并加入姜丝，花椒同煮，水开放入鸡丁，调入一勺料酒，再次烧开。
锅中加水，并加入姜丝，花椒同煮，水开放入鸡丁，调入一勺料酒，再次烧开。 【5】 
捞出洗净，并控干水份，备用。
捞出洗净，并控干水份，备用。 【6】 
锅中热油，先下入姜葱蒜炒香炒香，再倒入鸡丁煎炒至表面微黄。
锅中热油，先下入姜葱蒜炒香炒香，再倒入鸡丁煎炒至表面微黄。 【7】 
倒入剁椒翻炒。
倒入剁椒翻炒。 【8】 
调入少许盐、料酒、生抽，翻炒均匀即可。
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