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酸辣鱼三鲜的做法 酸辣鱼三鲜的家常做法 酸辣鱼三鲜酸辣鱼三鲜的做法大全

酸辣鱼三鲜的做法

酸辣鱼三鲜

所在分类 热菜 酸辣 廿分钟 简单

菜品口味:酸辣

主要工艺:

所需时间:廿分钟

制作难度:简单

所用厨具:炒锅

酸辣鱼三鲜简介

  记得小的时候,每次吃鸡,就喜欢吃鸡腿,却不喜欢吃鸡翅和鸡爪,因为觉得有骨头,吃起来麻烦。妈妈总是说:“哎~~~,好东西不会吃,那活肉才是最好吃的!”后来大了,才慢慢发现这个真理啊。
鱼也一样,鱼头鱼尾和鱼腹都是最鲜的,也是我最喜欢吃的,我管它们叫鱼三鲜。这是当时做了做菊花鱼剩下的,因为家里没有干红椒了,所以我就打开了一小包泡椒加下去,后来怕不够辣,又加了一勺自己做的辣椒油,哇~~~~,结果又酸又辣,当然也无比好吃,狠狠狠下饭,害得我中午吃了3碗,而平时我都是吃一碗的,(实在是不好意思说,不过碗是很小的哈,哈哈~~,)夹一块鱼来,好象都没吃,一碗饭就没了,呵呵~~。


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用料

适量 鱼头适量 鱼尾
适量 脊骨适量 鱼腹
适量 泡椒1勺 料酒
半勺 酱油半勺 白糖
适量 红辣椒适量 鸡精
1勺 生抽半 勺
适量 姜葱

酸辣鱼三鲜的做法

 【1】   鱼头鱼尾鱼骨鱼腹分别切成小块。
 【2】   加姜葱、盐、料酒、抓匀腌制半小时。
 【3】   先热锅再热油,再放入姜丝炒香。
 【4】   放入鱼块平铺着煎。
 【5】   一面煎黄后翻面再煎。
 【6】   两面都煎好后加入生抽、料酒、酱油轻翻炒一下。
 【7】   加入少许清水,放入泡椒和红辣椒,再加一勺辣椒油,盖起盖子煮 。
 【8】   汤汁剩下一半的时候调入少许白糖和鸡精即可出锅。
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