酸辣鱼三鲜的做法 酸辣鱼三鲜的家常做法 酸辣鱼三鲜酸辣鱼三鲜的做法大全
![酸辣鱼三鲜的做法](./jpg/p_201107241452097.jpg)
酸辣鱼三鲜
菜品口味:酸辣
主要工艺:煮
所需时间:廿分钟
制作难度:简单
所用厨具:炒锅
酸辣鱼三鲜简介
记得小的时候,每次吃鸡,就喜欢吃鸡腿,却不喜欢吃鸡翅和鸡爪,因为觉得有骨头,吃起来麻烦。妈妈总是说:“哎~~~,好东西不会吃,那活肉才是最好吃的!”后来大了,才慢慢发现这个真理啊。
鱼也一样,鱼头鱼尾和鱼腹都是最鲜的,也是我最喜欢吃的,我管它们叫鱼三鲜。这是当时做了做菊花鱼剩下的,因为家里没有干红椒了,所以我就打开了一小包泡椒加下去,后来怕不够辣,又加了一勺自己做的辣椒油,哇~~~~,结果又酸又辣,当然也无比好吃,狠狠狠下饭,害得我中午吃了3碗,而平时我都是吃一碗的,(实在是不好意思说,不过碗是很小的哈,哈哈~~,)夹一块鱼来,好象都没吃,一碗饭就没了,呵呵~~。
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用料
适量 鱼头 | 适量 鱼尾 | 适量 脊骨 | 适量 鱼腹 | 适量 泡椒 | 1勺 料酒 | 半勺 酱油 | 半勺 白糖 | 适量 红辣椒 | 适量 鸡精 | 1勺 生抽 | 半 勺 盐 | 适量 姜葱 |
酸辣鱼三鲜的做法
【1】
鱼头鱼尾鱼骨鱼腹分别切成小块。
![](pic/m_201107241453052.jpg)
【2】
加姜葱、盐、料酒、抓匀腌制半小时。
![](pic/m_201107241453272.jpg)
【3】
先热锅再热油,再放入姜丝炒香。
![](pic/m_201107241453537.jpg)
【4】
放入鱼块平铺着煎。
![](pic/m_201107241454154.jpg)
【5】
一面煎黄后翻面再煎。
![](pic/m_201107241454468.jpg)
【6】
两面都煎好后加入生抽、料酒、酱油轻翻炒一下。
![](pic/m_201107241455042.jpg)
【7】
加入少许清水,放入泡椒和红辣椒,再加一勺辣椒油,盖起盖子煮 。
![](pic/m_201107241456400.jpg)
【8】
汤汁剩下一半的时候调入少许白糖和鸡精即可出锅。
![](pic/m_201107241457439.jpg)
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