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红烧鳊鱼
菜品口味:酸辣
主要工艺:烧
所需时间:十分钟
制作难度:简单
所用厨具:炒锅
红烧鳊鱼简介
才饮长沙水,又食武昌鱼。这是***脍炙人口的词《水调歌头·游泳》中的名句,至今被人传诵。鳊鱼亦称武昌鱼,鳊鱼因其身体侧扁,头部很小,呈圆形,故曰团头鲂。其肉质嫩滑,味道鲜美。武昌鱼烹调方法有多种,多以清蒸活鱼为主,今天换个口味吧,我就来一盘红烧鳊鱼吧。
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用料
适量 鳊鱼一条 | 适量 红,青辣椒,西红柿一个 | 适量 盐,料酒,生抽,姜,蒜 |
红烧鳊鱼的做法
【1】 鳊鱼去鳞片,内脏,切花刀。然后抹上盐,料酒,生抽腌制。
【2】 红、青辣椒切丁,西红柿去皮切丁,姜切丝,蒜头切片。
【3】 放宽油,炸两面金黄。
【4】 过油后捞出备用。
【5】 锅内留油,把配料入锅内加水煮开。调入少许盐。然后入鱼一起稍煮,留少许汁出锅。
【6】 `````
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