泡椒嫩兔的做法 泡椒嫩兔的家常做法 泡椒嫩兔泡椒嫩兔的做法大全
泡椒嫩兔
菜品口味：酸辣
主要工艺：炒
所需时间：一小时
制作难度：普通
所用厨具：炒锅
泡椒嫩兔简介
媳妇儿前几天在公司食堂吃到了这道菜，回来跟我说觉得还不错，于是乎就自己研究了一下做法操作了一下，看上去效果还不错
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用料
| 半只 净兔 | 几只 泡椒 | 一个 酸萝卜 | 几只 酸生姜 | 一瓶 泡小尖椒 | 一根 莴笋头 | 适量 香菜 | 适量 花椒 | 适量 淀粉 | 两个 蛋清 | 适量 豆瓣酱 | 适量 香醋 | 适量 白糖 | 适量 食盐 |
泡椒嫩兔的做法
【1】 
兔子半只，斩小块，洗净
兔子半只，斩小块，洗净 【2】 
酸萝卜一个，切片
酸萝卜一个，切片 【3】 
酸生姜几只，切片
酸生姜几只，切片 【4】 
泡椒几只，切段
泡椒几只，切段 【5】 
处理好的配料，如图
处理好的配料，如图 【6】 
泡小尖椒一小瓶
泡小尖椒一小瓶 【7】 
香菜适量，切段
香菜适量，切段 【8】 
莴笋头一个，切片
莴笋头一个，切片 【9】 
因为要等会儿才用，先用水泡着~
因为要等会儿才用，先用水泡着~ 【10】 
沥水，加盐，姜片，花椒，泡小尖椒，淀粉，蛋清（泡兔子肉的水要沥掉的哈，现在看到的水是泡小尖椒的水）
沥水，加盐，姜片，花椒，泡小尖椒，淀粉，蛋清（泡兔子肉的水要沥掉的哈，现在看到的水是泡小尖椒的水） 【11】 
搅拌均匀，腌制半个小时
搅拌均匀，腌制半个小时 【12】 
炒锅烧热，加约三两菜籽油
炒锅烧热，加约三两菜籽油 【13】 
油烧至八成熟，加入腌制好的兔肉，翻炒约三分钟
油烧至八成熟，加入腌制好的兔肉，翻炒约三分钟 【14】 
将兔肉捞出，锅里的油留着继续
将兔肉捞出，锅里的油留着继续 【15】 
加入适量豆瓣酱
加入适量豆瓣酱 【16】 
豆瓣酱稍稍翻炒（这张照片很经典啊有木有！油花四溅啊有木有！烧起来了啊有木有！饭店的感觉啊一下子就出来了有木有！！！）
豆瓣酱稍稍翻炒（这张照片很经典啊有木有！油花四溅啊有木有！烧起来了啊有木有！饭店的感觉啊一下子就出来了有木有！！！） 【17】 
加入切好的酸萝卜，酸生姜，泡椒
加入切好的酸萝卜，酸生姜，泡椒 【18】 
加入剩余的泡小尖椒
加入剩余的泡小尖椒 【19】 
将这些配料炒一会儿，炒出香味，尤其是把酸辣味儿炒出来（喜欢花椒的可以再加些花椒）
将这些配料炒一会儿，炒出香味，尤其是把酸辣味儿炒出来（喜欢花椒的可以再加些花椒） 【20】 
将炒好的兔肉回锅
将炒好的兔肉回锅 【21】 
稍稍炒匀，不要炒太久哦
稍稍炒匀，不要炒太久哦 【22】 
加入一小碗清水
加入一小碗清水 【23】 
大火烧开，加入莴笋片
大火烧开，加入莴笋片 【24】 
翻匀，煮上两分钟。出锅前加入少许白糖，醋
翻匀，煮上两分钟。出锅前加入少许白糖，醋 【25】 
起锅装盆，撒上香菜，大功告成
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