溜虾段的做法 溜虾段的家常做法 溜虾段溜虾段的做法大全
溜虾段
菜品口味：酸甜
主要工艺：溜
所需时间：半小时
制作难度：普通
所用厨具：炒锅
溜虾段简介
溜虾段是我公公的拿手菜，他孙子最喜欢吃了。每次孙子来，爷爷一定要亲自下厨，烹制这道美食。
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用料
| 适量 鲜虾 | 适量 蛋清 | 适量 淀粉 | 适量 清水 | 适量 色拉油 | 适量 番茄酱 | 适量 盐 | 适量 葱 | 适量 姜 | 适量 蒜 | 适量 胡萝卜 | 适量 黄瓜 |
溜虾段的做法
【1】 
鲜虾剥去外壳，去除虾线。
鲜虾剥去外壳，去除虾线。 【2】 
把大虾从中间切成两段，放入蛋清中，抓匀。
把大虾从中间切成两段，放入蛋清中，抓匀。 【3】 
盘子中放适量淀粉。
盘子中放适量淀粉。 【4】 
把虾段从蛋清中拿出，均匀裹上淀粉。
把虾段从蛋清中拿出，均匀裹上淀粉。 【5】 
浸泡过虾段的蛋清中放入适量淀粉和清水，搅拌均匀，加入少许色拉油，制成糊。
浸泡过虾段的蛋清中放入适量淀粉和清水，搅拌均匀，加入少许色拉油，制成糊。 【6】 
把裹着淀粉的虾段均匀地蘸上糊。
把裹着淀粉的虾段均匀地蘸上糊。 【7】 
炒勺内倒入适量色拉油，烧热（不用烧开），放入虾段炸至金黄。
炒勺内倒入适量色拉油，烧热（不用烧开），放入虾段炸至金黄。 【8】 
炸好的虾段捞出，装盘备用。
炸好的虾段捞出，装盘备用。 【9】 
准备适量番茄酱。
准备适量番茄酱。 【10】 
葱、姜、蒜、胡萝卜、黄瓜切片备用。
葱、姜、蒜、胡萝卜、黄瓜切片备用。 【11】 
炒勺内放少许色拉油，烧热，倒入葱、姜、蒜、胡萝卜、黄瓜片翻炒。
炒勺内放少许色拉油，烧热，倒入葱、姜、蒜、胡萝卜、黄瓜片翻炒。 【12】 
倒入番茄酱翻炒。
倒入番茄酱翻炒。 【13】 
倒入炸好的虾段，加适量盐，快速翻炒几下，装盘。
倒入炸好的虾段，加适量盐，快速翻炒几下，装盘。 【14】 
酸酸甜甜的，美味呀！
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