卤肉夹馍的做法卤肉夹馍的家常做法卤肉夹馍卤肉夹馍的做法大全

卤肉夹馍

所在分类糕点主食怪味其他数小时普通

菜品口味：怪味

主要工艺：其他

所需时间：数小时

制作难度：普通

卤肉夹馍简介

　　一直都很喜欢西安风味，刀削面、臊子面、夹馍、凉皮，百吃不厌，尤其喜欢夹馍（土豆丝夹馍），哪怕仅仅是白膜也很喜欢，记得有段时间特意去西安风味的店买白膜回来吃，总之，就是非常喜欢。。。

用料  中筋面粉1块  鲜酵母
270克  水15克  糖
5克  油  
卤肉夹馍的做法　【1】　　 鲜酵母一块。
　【2】　　 温水融开。
　【3】　　 把糖、油、面粉先拌匀，然后倒入酵母水。
　【4】　　 把干面粉拌匀，直到没有多余的水分。
　【5】　　 把面絮揉成面团。
　【6】　　 盖上保鲜膜放到温暖地方发酵。
　【7】　　 发酵好的面团。
　【8】　　 发酵好的面团，放到案板上排气，揉成光滑的面团。
　【9】　　 把面团搓成长面剂子。
　【10】　　 分成80克一个的小面剂子。
　【11】　　 取一个小面剂子，用擀面杖从中间往上擀，再从中间往下擀面，然后把面剂子转动一下，继续重复上面的步骤，这样擀成的面饼会很圆的。
　【12】　　 擀好的夹馍胚。
　【13】　　 取不粘锅，大火烧热后，放入饼胚（调成微火），两面都烙成金黄色。
　【14】　　 所有的饼胚都烙成金黄色时候，把所有的饼胚都放入锅内，加锅盖，继续小火烙，使饼胚充分熟透。
　【15】　　 烙好的饼从中间切开，底部不要切断。
　【16】　　 准备好卤肉。
　【17】　　 取一块卤肉，切成小丁状。
　【18】　　 把夹馍打开。
　【19】　　 把切好的肉丁放到饼内，直到把饼填满。
　【20】　　 所有的夹馍都做好了！
						