杂疏酿肉丸的做法 杂疏酿肉丸的家常做法 杂疏酿肉丸杂疏酿肉丸的做法大全
![杂疏酿肉丸的做法](./jpg/p_201107092208160.jpg)
杂疏酿肉丸
菜品口味:清淡
主要工艺:蒸
所需时间:十分钟
制作难度:简单
所用厨具:炒锅 蒸锅
杂疏酿肉丸简介
杂疏酿肉丸是在苏菜清蒸狮子头的基础上加以创新。我把狮子头缩小到迷你肉丸。吃起来很方便,一口一个。其营养更加丰富,味道更加鲜美。圆圆的肉丸酿在香菇 黄瓜 胡萝卜上非常可爱。在肉丸上撒上葱碎,淡淡的飘着葱花的香气,清清爽爽,入口极为滋润。很适合老人小孩食用。
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用料
200克 肉馅 | 20克 香菇 | 半根 黄瓜 | 胡萝卜 1根 胡萝卜 | 适量 葱姜 | 适量 淀粉 | 10克 马蹄 | 2克 盐 | 2克 胡椒粉 | 鸡精 2克 鸡精 | 5克 香油 | 1勺 料酒 |
杂疏酿肉丸的做法
【1】
提前泡发香菇。
![](pic/m_201107092208432.jpg)
【2】
肉馅加入葱姜 盐 料酒 鸡精 胡椒粉 香油搅打上劲。
![](pic/m_201107092209145.jpg)
【3】
加入适量的香菇碎 胡萝卜碎和马蹄碎搅拌均匀。
![](pic/m_201107092209542.jpg)
【4】
分别把黄瓜 胡萝卜切成段,挖去芯成凹状,香菇去蒂。
![](pic/m_201107092210182.jpg)
【5】
用勺子把搅拌好的馅料揉成丸子。
![](pic/m_201107092210431.jpg)
【6】
镶在黄瓜 胡萝卜 香菇上。
![](pic/m_201107092211091.jpg)
【7】
锅中注入水烧开,把杂疏酿肉丸隔水蒸至10分钟。
![](pic/m_201107092211384.jpg)
【8】
炒锅放入油,爆香葱碎倒入蒸肉丸的汤汁,芶入薄芡,淋入香油。
![](pic/m_201107092212043.jpg)
【9】
蒸好的肉丸上撒上葱碎,浇上芡汁即可。
![](pic/m_201107092212340.jpg)
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