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海米蛋花冬瓜茸
菜品口味:清淡
主要工艺:煮
所需时间:十分钟
制作难度:未知
海米蛋花冬瓜茸简介
海米冬瓜茸是广东传统夏令佳肴,我把蛋清改用成全蛋,使之颜色更加漂亮。海米蛋花冬瓜茸的特点是清淡可口,消热祛暑,咸鲜可口。冬瓜含维生素 较多,且钾盐含量高,钠盐含量较低,高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之,可达到消肿而不伤正气的作用。 冬瓜性寒味甘,清热生津,僻暑除烦,在夏日服食尤为适宜。
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用料
500g 冬瓜 | 25g 海米 | 500ml 鸡汤 | 1个 鸡蛋 | 15g 水淀粉 | 1勺 绍酒 | 2g 胡椒粉 | 3g 味精 | 4g 盐 | 适量 香油 |
海米蛋花冬瓜茸的做法
【1】 海米提前泡发。
【2】 冬瓜去皮去瓤切成小丁。
【3】 鸡蛋打散备用。
【4】 鸡汤倒入锅中加入1勺绍酒和盐烧开。
【5】 加入 海米 冬瓜丁小火煮至冬瓜丁软烂。
【6】 芶入水淀粉烧开。
【7】 轻轻撒入打散的鸡蛋液。
【8】 关火加入味精 胡椒粉调味,淋入香油即可。
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