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清蒸大闸蟹
菜品口味:清淡
主要工艺:蒸
所需时间:三刻钟
制作难度:简单
所用厨具:蒸锅
清蒸大闸蟹简介
每年的十一月,是河蟹上市的黄金季节,这个时候的蟹肉最肥美,蟹黄最油滑,不管清蒸还是做火锅,都是最顶级的享受。
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用料
5斤 河蟹 | 适量 清水 | 适量 蟹醋 |
清蒸大闸蟹的做法
【1】 河蟹,一定要选鲜活的,死蟹体内有毒素,不能食用。
【2】 放一大池清水将螃蟹放入,让它们泡20分钟。
【3】 然后用刷子一只只在水龙头下刷洗干净,正反两面包括脚弯和蟹钳上的绒毛都要刷,如果怕螃蟹夹手可以象我一样用个大夹子夹住了刷。
【4】 蒸锅内倒入适量清水,加蒸格,将洗干净的螃蟹放进锅里,盖上锅盖,大火烧上气后改小火蒸二十分钟左右即可。
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