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咸蛋黄鱼丸烩豆腐
菜品口味：清淡
主要工艺：烧
所需时间：十分钟
制作难度：简单
所用厨具：炒锅
咸蛋黄鱼丸烩豆腐简介
在餐厅吃到这么一个菜，凭记忆自己试做了一下，咸蛋黄的香味，马鲛鱼丸的爽口以及豆腐的鲜滑交融在一起，口感比较清淡的一个豆腐菜肴。
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用料
| 2块 豆腐 | 200克 鱼丸 | 2个 咸蛋黄 | 适量 肉末 | 适量 盐 | 适量 味精 | 适量 鸡精 | 适量 香油 |
咸蛋黄鱼丸烩豆腐的做法
【1】 
咸蛋黄先下油锅煎熟，捣成碎末，马鲛鱼丸、豆腐切丁，肉末用酱油、味精、淀粉腌制一下。
咸蛋黄先下油锅煎熟，捣成碎末，马鲛鱼丸、豆腐切丁，肉末用酱油、味精、淀粉腌制一下。 【2】 
煎咸蛋黄的油锅，下蒜蓉爆香，再下肉末翻炒一下，放入鱼丸。
煎咸蛋黄的油锅，下蒜蓉爆香，再下肉末翻炒一下，放入鱼丸。 【3】 
炒熟肉末和鱼丸，再下咸蛋黄。
炒熟肉末和鱼丸，再下咸蛋黄。 【4】 
最后放入豆腐丁，添加适量的水、盐和鸡精加盖烩6分钟，中途可以开盖翻炒一下。
最后放入豆腐丁，添加适量的水、盐和鸡精加盖烩6分钟，中途可以开盖翻炒一下。 【5】 
出锅前加入适量香油，翻炒匀，装盘。
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