蛋蓉鲜鱼羮的做法 蛋蓉鲜鱼羮的家常做法 蛋蓉鲜鱼羮蛋蓉鲜鱼羮的做法大全
![蛋蓉鲜鱼羮的做法](./jpg/p_201110141518498.jpg)
蛋蓉鲜鱼羮
菜品口味:清淡
主要工艺:煮
所需时间:廿分钟
制作难度:普通
所用厨具:炒锅
蛋蓉鲜鱼羮简介
此羮唯美可口,富含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、尼克酸等多种营养素。具有补益脏腑、养血生精、催乳下奶、益肝养心等功效,能促进机体恢复及乳汁分泌,对婴幼儿佝偻病有预防作用。
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用料
200克 新鲜鱼肉 | 1个 鸡蛋 | 1大碗 鸡汤 | 1大勺 熟猪油 | 1/2茶勺 香油 | 1大勺 水淀粉 | 适量 盐 | 1/3茶勺 鸡精 | 适量 料酒 | 适量 葱段 | 适量 姜片 |
蛋蓉鲜鱼羮的做法
【1】
鱼收拾干净,沿着鱼骨剔下鱼肉。
![](pic/m_201110141521553.jpg)
【2】
片去鱼刺。
![](pic/m_201110141524365.jpg)
【3】
将鱼肉鱼皮朝下放在案板上,再沿着鱼皮将鱼净肉剔下。
![](pic/m_201110141524599.jpg)
【4】
鱼皮不要。
![](pic/m_201110141525301.jpg)
【5】
然后将净鱼肉切成0.4厘米见方的小丁。
![](pic/m_201110141525469.jpg)
【6】
炒锅倒油烧热,下葱段、姜片煸出香味,烹入料酒。
![](pic/m_201110141526088.jpg)
【7】
倒入鸡汤。
![](pic/m_201110141526334.jpg)
【8】
用漏勺将葱段、姜片捞出不要。
![](pic/m_201110141526507.jpg)
【9】
将鱼肉丁倒入锅中。
![](pic/m_201110141527090.jpg)
【10】
加少许盐烧开煮约1分钟。
![](pic/m_201110141527290.jpg)
【11】
用水淀粉勾芡。
![](pic/m_201110141527510.jpg)
【12】
并将鸡蛋打匀,慢慢淋入锅中,用勺子搅拌,使蛋液均匀的与汤汁混合。
![](pic/m_201110141528313.jpg)
【13】
再放入鸡精、香油调味,即可盛出。
![](pic/m_201110141528525.jpg)
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