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红掌拨清波

所在分类热菜清淡炖半小时普通

菜品口味：清淡

主要工艺：炖

所需时间：半小时

制作难度：普通

所用厨具：蒸锅食物调理机

红掌拨清波简介

　　关于鸡蛋的食疗养生功效，相信没有人可以否定。
在吃多了猪牛羊等各类红肉的冬季里，适当补充点鱼虾类，也可为辛苦了很久的大脑补充卵磷脂，让您的聪明才智得到更好的发挥。
配合胡萝卜和银杏，希望这道好吃又好看的——红掌拨清波，能为您家餐桌多提供一个选择。

?适合人群：
脑力劳动者，家里有不爱吃饭的小朋友的妈妈们，视觉联盟成员^_^

用料6只  虾6粒  银杏
半根  胡萝卜1个  鸡蛋
少许  紫苏叶少许  盐
少许  色拉油  
红掌拨清波的做法　【1】　　 准备好食材。
　【2】　　 将虾仁去壳，留尾。
　【3】　　 从背后开一刀去除肠泥，加入料酒和盐腌渍5分钟。
　【4】　　 胡萝卜洗净，切薄片。
　【5】　　 用模具压出花纹。
　【6】　　 将鸡蛋与胡萝卜花的边角料一起放入搅拌机，加入少许水和盐。
　【7】　　 搅拌成带有微微橙色的蛋液待用。
　【8】　　 锅内放水，加银杏煮开，小火煮3分钟。
　【9】　　 将腌好的虾仁用牙签刺出一个洞。
　【10】　　 虾尾从洞中穿过做好造型。
　【11】　　 模具内放油少许，抹匀，摆入虾仁和银杏，浇入蛋液。
　【12】　　 上锅蒸3分钟后，将胡萝卜片斜插在两侧。
　【13】　　 同理，也可以利用汤匙做造型。
　【14】　　 给蒸好的蛋羹去模，搭配紫苏叶做装饰即可。
						