素炒十香菜的做法 素炒十香菜的家常做法 素炒十香菜素炒十香菜的做法大全
素炒十香菜
菜品口味:清淡
主要工艺:炒
所需时间:三刻钟
制作难度:普通
所用厨具:炒锅
素炒十香菜简介
这道十香菜,在我婆家叫十样菜。顾名思义,有十种不同的食材炒制而成。
年夜饭桌上,因为这道菜,三姑夫对我甚是不满,缘由忘了端上桌;微波一盘端上桌,又招来三姑夫质疑,咋有黄豆芽呢。呵呵,这你就不懂了!十样十样,有十样就行,更何况豆芽有如意之称,大过年的不就是涂个好彩头么~~
十香菜为江浙人过年时必备的素菜,一次多做些可冷藏慢慢食用,不必再加热即可冷食。
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用料
400克 莲藕 | 320克 白萝卜 | 205克 胡萝卜 | 280克 榨菜 | 适量 香菇 | 100克 黄花菜 | 500克 黄豆芽 | 适量 青椒 | 适量 红椒 | 400克 五香干 | 适量 大蒜 | 200ML 食油 | 适量 盐 | 3茶匙 生抽 |
素炒十香菜的做法
【1】 准备好全部素菜。
【2】 胡萝卜、白萝卜、青椒、香菇洗净,切丝备用。
【3】 莲藕、榨菜洗净,切丝。
【4】 黄花菜泡发,系个结;五香干、红椒洗净切丝。
【5】 大蒜洗净切成段;黄豆芽洗净、沥干水分备用。
【6】 黄豆芽入无油锅干煸至无水分,盛起备用。
【7】 锅中油热,倒入胡萝卜、白萝卜丝。
【8】 炒软,加盐;盛起备用。
【9】 锅中油热,倒入五香干,略煎一会,盛起备用。
【10】 锅中油热,倒入莲藕。
【11】 稍点一些冷水,炒出藕浆;加入盐,炒匀盛起备用。
【12】 锅中油热,倒入大蒜,炒出香味。
【13】 加入黄花菜,倒入香菇炒匀。
【14】 加入盐,炒匀。
【15】 加入青红椒,炒匀。
【16】 倒入榨菜,炒匀。
【17】 所有炒好的素菜倒入锅中,淋入生抽,混合炒匀。
【18】 炒好的十香菜盛入大盆中,盖盖,入冰箱储存,随吃随取。
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