鸡肉金针粉丝的做法 鸡肉金针粉丝的家常做法 鸡肉金针粉丝鸡肉金针粉丝的做法大全
鸡肉金针粉丝
菜品口味：清淡
主要工艺：蒸
所需时间：三刻钟
制作难度：普通
所用厨具：炒锅
鸡肉金针粉丝简介
做过金针粉丝，但不是用的鸡肉。年夜饭桌上这道蒸菜用的就是鸡肉了，要的就是个彩头---吉祥如意。
婆婆不能吃太油腻，但老人健康重要，营养也得搭配足了。鸡肉较清淡，没用油脂，嫩滑好吃。
加了鸡肉的粉丝和金针菇，鲜美、嫩滑，一桌一大盘子一会就见底了···
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用料
| 320克 鸡胸肉 | 50克 粉丝 | 120克 金针菇 | 2茶匙 红剁椒 | 适量 生姜 | 适量 香葱 | 适量 蒜瓣 | 2茶匙 食油 | 适量 盐 | 适量 生抽 | 适量 淀粉 | 适量 芝麻油 | 适量 料酒 |
鸡肉金针粉丝的做法
【1】 
鸡肉洗净切细丝。
鸡肉洗净切细丝。 【2】 
加入适量盐，拌匀。
加入适量盐，拌匀。 【3】 
加入料酒。
加入料酒。 【4】 
加入生抽，充分拌匀；腌制20分钟。
加入生抽，充分拌匀；腌制20分钟。 【5】 
葱、姜、蒜分别切细粒。
葱、姜、蒜分别切细粒。 【6】 
粉丝用温水泡软备用。
粉丝用温水泡软备用。 【7】 
金针菇切去根部、洗净备用。
金针菇切去根部、洗净备用。 【8】 
取一大盘，铺上金针菇。
取一大盘，铺上金针菇。 【9】 
将粉丝剪成小段，码放在金针菇上。
将粉丝剪成小段，码放在金针菇上。 【10】 
锅中油热，爆香姜末。
锅中油热，爆香姜末。 【11】 
倒入鸡丝滑散。
倒入鸡丝滑散。 【12】 
淋入生抽，炒匀。
淋入生抽，炒匀。 【13】 
加入适量高汤，煮开。
加入适量高汤，煮开。 【14】 
将鸡丝连汤汁一起倒在粉丝上。
将鸡丝连汤汁一起倒在粉丝上。 【15】 
锅中水开，放入金针粉丝；蒸10分钟。
锅中水开，放入金针粉丝；蒸10分钟。 【16】 
另起一锅，烧热油，爆香蒜末。
另起一锅，烧热油，爆香蒜末。 【17】 
将盘中蒸出来的汤汁倒入锅中。
将盘中蒸出来的汤汁倒入锅中。 【18】 
加入红剁椒。
加入红剁椒。 【19】 
加入生抽调味。
加入生抽调味。 【20】 
淋入淀粉汁，勾薄芡。
淋入淀粉汁，勾薄芡。 【21】 
勾芡好的汤汁淋到鸡丝上。
勾芡好的汤汁淋到鸡丝上。 【22】 
撒上葱花。淋上芝麻油；吃时拌匀。
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