鱼香茄子煲的做法 鱼香茄子煲的家常做法 鱼香茄子煲鱼香茄子煲的做法大全
鱼香茄子煲
菜品口味：鱼香
主要工艺：炖
所需时间：半小时
制作难度：普通
鱼香茄子煲简介
这个菜应该属川菜系，也是我最喜欢的一个菜系，可惜我的胃不怎么好，辣的东西不敢吃，真是折磨人。这菜一出锅，满屋香味，实在很吊胃口，怎奈我这不争气的胃，只尝了一口。回味~~~回味~~~再回味~~~
AD2
用料
| 适量 茄子 | 适量 猪肉馅。 | 适量 胡萝卜 | 适量 青椒。 | 适量 葱姜末 | 适量 蒜片 | 适量 料酒 | 适量 生抽酱油 | 适量 醋 | 适量 糖 | 适量 郫县辣豆瓣酱 | 适量 淀粉 | 适量 高汤或清水。 | 适量 鸡精 | 适量 大料 |
鱼香茄子煲的做法
【1】 
热锅热油放入切好的茄子，小火将茄子煎软，茄子快煎好时将胡萝卜放入略煎。（不用放太多油，但是要比炒菜时放的油多。火一定要小，不要把茄子煎糊了。不是俺舍不得多放油，茄子很吸油，太油腻对身体不好，不能为了好吃就忽略了健康。）
热锅热油放入切好的茄子，小火将茄子煎软，茄子快煎好时将胡萝卜放入略煎。（不用放太多油，但是要比炒菜时放的油多。火一定要小，不要把茄子煎糊了。不是俺舍不得多放油，茄子很吸油，太油腻对身体不好，不能为了好吃就忽略了健康。） 【2】 
将煎好的茄子和胡萝卜盛出备用。
将煎好的茄子和胡萝卜盛出备用。 【3】 
锅留底油，放葱姜末、大料炝锅。
锅留底油，放葱姜末、大料炝锅。 【4】 
放入肉馅炒散变白。
放入肉馅炒散变白。 【5】 
放入郫县辣豆瓣酱与肉馅翻炒均匀。
放入郫县辣豆瓣酱与肉馅翻炒均匀。 【6】 
倒入煎好的茄子和胡萝卜略炒。
倒入煎好的茄子和胡萝卜略炒。 【7】 
将翻炒均匀的茄子和肉馅倒入瓷煲中，加入事先调好的酱汁，再加入适量高汤或者清水，大火烧开，转小火炖15至20分钟。
将翻炒均匀的茄子和肉馅倒入瓷煲中，加入事先调好的酱汁，再加入适量高汤或者清水，大火烧开，转小火炖15至20分钟。 【8】 
汤汁快要收尽时放入青椒条炒均。
汤汁快要收尽时放入青椒条炒均。 【9】 
最后加鸡精、蒜片少量水淀粉勾芡出锅。
最后加鸡精、蒜片少量水淀粉勾芡出锅。家常菜谱大全为您提供鱼香茄子煲的做法,鱼香茄子煲的家常做法,鱼香茄子煲,鱼香茄子煲的做法大全,鱼香茄子煲怎么做,鱼香茄子煲怎么做好吃,鱼香茄子煲图片等