红豆沙详解的做法红豆沙详解的家常做法红豆沙详解红豆沙详解的做法大全

红豆沙详解

所在分类产妇甜味炒一小时普通

菜品口味：甜味

主要工艺：炒

所需时间：一小时

制作难度：普通

红豆沙详解简介

　　自己做的豆沙其实和外面吃到的还是有些不同的。原来不觉得，后来把自己做的和外面的对比了一下，自己做的沙沙粉粉的，外面的似乎是润一些，而且特别的甜。所以自己做的时候，根据自己的喜好，可以把油和糖的比例调整一下，这个是可以随意调整的。

用料  红豆50克  白砂糖
50克  色拉油  
红豆沙详解的做法　【1】　　 超市购买红豆，取合适的份量。我这次没时间做豆沙包子什么的，就只做了少量的，直接食用。 红豆买中等大小的就好，太小的不好泡开，大红豆也可以的。
　【2】　　 红豆洗净加冷水头一天提前泡着准备好。
　【3】　　 泡软的红豆放入高压锅内，加清水没过红豆，水量是红豆的两到三倍就OK啦，如果水加少了，是很容易烧干的。
　【4】　　 高压锅上汽后，小火煮，大概是20分钟，就可以把红豆煮烂了。 如果要做蜜红豆，可别用高压锅，用高压锅豆子会煮破的。但是做豆沙就没关系啦。
　【5】　　 红豆煮烂后晾凉。
　【6】　　 准备好色拉油和白砂糖。油和糖的量可以自己随意，喜欢口感润一些的，就多放油，糖的量也可以自己把握的。我不太喜欢多油多糖，还是喜欢少放。不过糖还是加多点，因为红豆有股豆子气味，多放糖才好吃的。
　【7】　　 凉好的红豆稀倒入搅拌机打成糊糊。
　【8】　　 我不太喜欢豆子皮，糙糙的，打成糊糊更口感更细腻。
　【9】　　 炒锅洗净，烧干水分。
　【10】　　 锅内放入色拉油。
　【11】　　 油烧成5成热就可以倒入豆沙糊糊了。
　【12】　　 豆沙糊糊全部倒入锅中，还是很稀的状态。
　【13】　　 开中火，将豆沙糊糊烧热，倒入白糖。
　【14】　　 我倒了一锅铲白砂糖，大概是50克吧。
　【15】　　 开中火，锅铲不停的搅动红豆糊糊。一定不要停下，而且要将铲子由锅底向上铲，以免糊糊粘锅。
　【16】　　 锅铲边搅动，红豆糊糊受热温度渐渐升高，蒸汽比较大。
　【17】　　 渐渐的，水汽蒸发了许多，糊糊开始开了冒泡了。这个时候一定要小心红豆糊糊会飞溅的，小心烫到，可以把火关小一点，并且加快搅动的速度。
　【18】　　 水汽变少了，豆沙糊糊也能看到锅铲炒过的纹路了。这时红豆沙差不多做好了，不用炒的太干，太干的口感就不太好了。
						