梅菜笋干扣肉的做法梅菜笋干扣肉的家常做法梅菜笋干扣肉梅菜笋干扣肉的做法大全

梅菜笋干扣肉

所在分类热菜其它蒸数小时普通

菜品口味：其它

主要工艺：蒸

所需时间：数小时

制作难度：普通

所用厨具：炒锅煮锅

梅菜笋干扣肉简介

　　去年lg的姐姐来时做了一次梅菜扣肉，相当受欢迎，这次她带来了1包玉兰干笋尖，我刚好买了一块很瘦的五花肉，就做了这个笋干扣肉，真是香啊！

用料600克  五花肉1包  干笋尖
1/4棵  惠州梅干菜1根  葱
2粒  八角半个  蒜
1小块  姜2大匙  老抽
2大匙  生抽1茶匙  糖
2大匙  料酒1大匙  油
梅菜笋干扣肉的做法　【1】　　 五花肉放入汤锅，放入葱1根，姜片2片，料酒1大匙和适量的水，煮至肉能用筷子轻易扎入。
　【2】　　 把肉捞起，乘热涂上老抽，用叉子在肉皮上扎些小孔。
　【3】　　 笋干泡1个晚上，清洗干净，切小段。
　【4】　　 梅干菜用水泡30分钟，洗干净，切小段。
　【5】　　 蒜去皮，姜切片备用。
　【6】　　 锅放油烧热，把五花肉的皮煎至起泡泡，然后把其它3面稍煎一下。盛起放凉。（煎的时候要盖上盖子，防止油溅出来。）
　【7】　　 利用锅里的余油，把姜蒜和八角爆香。
　【8】　　 放入梅菜和笋干炒片刻。
　【9】　　 倒入老抽，生抽，糖，1大匙料酒和少许水炒一下。（这时候可以试试味道。）
　【10】　　 五花肉放凉后，切成2寸长，1厘米厚的肉块。
　【11】　　 皮朝下码放在圆碗里。
　【12】　　 铺上笋干梅菜。（蒜，姜，八角放在上面。）
　【13】　　 水开后上锅蒸1个小时。
　【14】　　 蒸好后，把汁倒出来。
　【15】　　 把肉倒扣在碟子里。
　【16】　　 倒出的汤汁勾个薄芡，淋在扣肉上即可。
　【17】　　 里面的笋干梅菜也好好吃哦。
						