腐乳猪蹄的做法 腐乳猪蹄的家常做法 腐乳猪蹄腐乳猪蹄的做法大全
![腐乳猪蹄的做法](./jpg/p_20120519125209418437902.jpg)
腐乳猪蹄
菜品口味:其它
主要工艺:烧
所需时间:一小时
制作难度:普通
所用厨具:炒锅 电压力锅
腐乳猪蹄简介
今天的猪蹄是用电压力锅烧出来的,十分软烂,适合牙齿不好的老年人。不知道是因为炖的时间太久还是最后汤汁收的太干,猪蹄的胶质都跑出来了,热的时候非常的粘,等到放凉以后就可以了。因为一点都不油,所以凉着啃也不会觉得腻哦。
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用料
2个 猪蹄 | 适量 葱 | 适量 姜 | 适量 干辣椒 | 适量 八角 | 适量 桂皮 | 适量 冰糖 | 适量 老抽 | 适量 盐 | 适量 料酒 | 3块 红腐乳 | 3勺 腐乳汁 |
腐乳猪蹄的做法
【1】
猪蹄清洗干净后冷水下锅焯一下,焯的时候加生姜和料酒。
![](pic/m_201205191254091338335026.jpg)
【2】
焯去血沫的猪蹄用冷水冲洗干净。
![](pic/m_201205191254111337422070.jpg)
【3】
3块红腐乳碾碎,加3汤匙腐乳汁拌均匀。葱切段,姜切片。
![](pic/m_201205191254121337449007.jpg)
【4】
锅中放少许油,放入猪蹄炒至微黄。
![](pic/m_201205191254301337866343.jpg)
【5】
放入葱姜干辣椒炒出香味。
![](pic/m_201205191254351337446773.jpg)
【6】
倒入腐乳汁翻炒均匀。
![](pic/m_201205191254381338013194.jpg)
【7】
猪蹄转移至电压力锅内,加入刚刚没过猪蹄的开水,再加八角一颗、桂皮一片、几颗冰糖、两汤匙老抽。关上盖子选择蹄筋选项。
![](pic/m_201205191255041337527083.jpg)
【8】
等压力锅排气结束后,将猪蹄和汤倒入锅中,根据味道加适量的盐。
![](pic/m_201205191255071338341924.jpg)
【9】
大火收干汤汁即可。
![](pic/m_201205191255061338224321.jpg)
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