焦糖杏子派的做法 焦糖杏子派的家常做法 焦糖杏子派焦糖杏子派的做法大全
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用料
低筋面粉 | 无盐黄油 | 糖粉 | 蛋黄 | 冷水 | 盐 | 5克 杏仁粉或小麦粉 | 3克 白砂糖 | 一罐 杏子罐头 |
焦糖杏子派的做法
【1】 低筋面粉和糖粉混合过筛。
【2】 将黄油切成小丁。
【3】 将黄油倒入低粉中,用刮板边切碎边拌,使黄油与面粉混合,直至成为沙粒状。
【4】 将蛋黄打散,加入冷水和盐混合均匀,倒入面粉和黄油的混合物中。
【5】 混合均匀后倒在保鲜膜上,将保鲜膜包上,隔着保鲜膜揉成均匀的面团,然后包紧保鲜膜放入冰箱冷藏4小时。
【6】 将冷藏过的面团取出,砧板上铺上烤纸或者不粘胶垫,用擀面杖擀成1.5CM厚的圆形面皮。
【7】 将面皮倒扣在派盘上,用手沿边缘将底部和周边压紧,并按压菊花边,将多余的派皮切去。
【8】 撕开烤纸,派皮自然成型,然后用叉子在派皮上扎出均匀的气孔。
【9】 用刷子均匀的刷上蛋液。
【10】 薄薄的筛上一层杏仁粉或者小麦粉。
【11】 将杏子罐头打开,将杏子均匀的摆放在派皮上。
【12】 最后在表面撒上一层白砂糖。烤箱预热,220度,上下火,置于中层,烤20分钟即可。
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