戚风蛋糕卷的做法戚风蛋糕卷的家常做法戚风蛋糕卷戚风蛋糕卷的做法大全

戚风蛋糕卷

所在分类糕点主食奶香烘焙三刻钟普通

菜品口味：奶香

主要工艺：烘焙

所需时间：三刻钟

制作难度：普通

戚风蛋糕卷简介

　　做蛋糕卷，最大的困难应该就是最后一步卷蛋糕的过程了吧，相信很多同学更我一样，经常是好不容易烤好了一个色香味俱全的蛋糕胚子，可是却在把它卷起来的时候功亏一篑，那种感觉真的很沮丧…… 一次次失败，一次次尝试，反正生命就在于折腾嘛~终于！当当当当！！！我找到了一款完美的蛋糕卷配方，只要按着方子每一步都正确操作，绝对可以作出完整的蛋糕卷。成功，就是要胆大心细！~

用料  低粉70G  牛奶
5个  鸡蛋1/2茶匙  泡打粉
50克  葡萄干适量  果酱
2~3滴  香草精50G  细糖
70G  玉米油  
戚风蛋糕卷的做法　【1】　　 在碗中倒入牛奶和玉米油。
　【2】　　 搅拌至完全乳化，水油融合。
　【3】　　 筛入低粉，泡打粉。
　【4】　　 用手动打蛋器搅拌均匀。
　【5】　　 分2次加入蛋黄。
　【6】　　 每次都要搅拌均匀，再加入香草精搅匀。
　【7】　　 在无油无水的容器中放入蛋白，用电动打蛋器打至粗泡后，分多次加入细糖，打至湿性发泡。
　【8】　　 分多次将蛋白糊加入蛋黄面糊中，切拌均匀。
　【9】　　 将葡萄干裹上一层薄薄的低粉，筛去多余的粉。
　【10】　　 将葡萄干倒入蛋糕糊中。
　【11】　　 烤盘提前铺上油纸，将面糊倒入，轻磕一下，消除大气泡。
　【12】　　 烤箱提前预热，180摄氏度15分钟左右，烤好后的蛋糕立马倒扣。
　【13】　　 趁热撕去油纸，稍放凉。
　【14】　　 另外准备一张干净的油纸，盖在蛋糕上，再翻转，抹上果酱。
　【15】　　 另外准备一张干净的油纸，盖在蛋糕上，再翻转，抹上果酱。
						