荔枝鱼片的做法 荔枝鱼片的家常做法 荔枝鱼片荔枝鱼片的做法大全
荔枝鱼片
菜品口味:果味
主要工艺:焖
所需时间:十分钟
制作难度:普通
荔枝鱼片简介
现在正是荔枝当季的时候,用新鲜水果入菜是粤菜的特色。今天就用荔枝和鱼片来个完美的邂逅!嫩滑的鱼片里有淡淡的荔枝果味,应合了粤菜保留食材的鲜味的原味的宗旨。
荔枝肉含丰富的维生素c和蛋白质,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力。自古以来,一直被视为珍贵的补品。有增强免疫功能,补充能量,益智补脑。荔枝甘温健脾,并能降逆,是顽固性呃逆及五更泄者的食疗佳品。
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用料
适量 荔枝 | 200克 鱼肉 | 适量 葱头 | 适量 盐 | 适量 生姜 | 适量 生抽 | 适量 米酒 | 适量 花生油 |
荔枝鱼片的做法
【1】 荔枝剥壳去核用盐水浸泡备用。
【2】 鱼肉切薄片,放盐,生抽,姜茸,米酒,葱头和花生油稍腌制。
【3】 锅烧热油,放葱头爆香。
【4】 放入腌制过的鱼片。
【5】 立刻接住放荔枝。
【6】 因为鱼片超薄,不要大力翻动。轻轻翻动一、两下即可放少量水稍焖一、两分钟即可关火。(鱼肉腌制的时候已经调味了的,不用再放盐调味了。)
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