咖喱山药豆干鸡的做法 咖喱山药豆干鸡的家常做法 咖喱山药豆干鸡咖喱山药豆干鸡的做法大全
![咖喱山药豆干鸡的做法](./jpg/p_201110222311127.jpg)
咖喱山药豆干鸡
菜品口味:咖喱
主要工艺:煮
所需时间:一小时
制作难度:高级
所用厨具:炒锅
咖喱山药豆干鸡简介
为什么有人做的咖喱好吃,有人做不出那个味道来。
想吃好吃的咖喱,一定是现做的咖喱才香。
咖喱是由多种香料调配而成。
看香港英文电视里,外国人做咖喱,都是自己配制。我家的香料也基本齐全,所以我今天给大家做个自制的咖喱。
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用料
1只 鸡架 | 150克 豆腐干 | 150克 西红柿 | 100克 虾 | 400克 山药 | 20克 红辣椒干 | 8克 黄姜 | 6克 小茴香 | 3克 八角 | 5克 肉桂 | 3克 肉豆蔻 | 3克 白芷 | 2克 红辣椒干 | 3克 胡椒粉 | 3瓣 大蒜 | 50克 红葱 | 1根 鲜红辣椒 | 50克 生姜 | 50克 芫荽 | 2片 月桂叶 | 20克 椰汁粉 | 50克 油 | 8克 盐 |
咖喱山药豆干鸡的做法
【1】
主要材料图。
![](pic/m_201110222311525.jpg)
【2】
再加刨了皮的山药。
![](pic/m_201110222312242.jpg)
【3】
将咖喱粉料放入研磨机。
![](pic/m_201110222313003.jpg)
【4】
研磨好的咖喱粉。
![](pic/m_201110222313260.jpg)
【5】
大蒜和红葱剥去外皮,切片。
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【6】
油炸红葱。
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【7】
油炸蒜片。
![](pic/m_201110222314482.jpg)
【8】
炸好的红葱和蒜片。
![](pic/m_201110222315158.jpg)
【9】
油爆虾头,爆出红油。
![](pic/m_201110222315483.jpg)
【10】
准备好红辣椒干。
![](pic/m_201110222316131.jpg)
【11】
红油浇入红辣椒干中。
![](pic/m_201110222316394.jpg)
【12】
用辣椒油炒西红柿,炒出红油,盛出。
![](pic/m_201110222317096.jpg)
【13】
用辣椒油炒咖喱粉。
![](pic/m_201110222317444.jpg)
【14】
放入生姜和鲜红辣椒。
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【15】
放入鸡块。
![](pic/m_201110222318494.jpg)
【16】
放入山药块。
![](pic/m_201110222319598.jpg)
【17】
加水,放入炒出红油的西红柿。
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【18】
放入8克盐。
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【19】
放入豆腐干,煮至9成。
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【20】
放入月桂叶、红葱酥和蒜酥。
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【21】
放入芫荽。
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【22】
椰浆粉放入碗中。
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【23】
加少量水溶化。
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【24】
加入椰浆,炒匀出锅。
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