炸茄盒的做法 炸茄盒的家常做法 炸茄盒炸茄盒的做法大全
炸茄盒
菜品口味：原味
主要工艺：炸
所需时间：三刻钟
制作难度：普通
所用厨具：炒锅
炸茄盒简介
炸茄盒是小时候非常喜欢吃的，长大后却几乎没怎么吃过，那天突然想起来了，勾起了馋虫，在网上搜啊搜，搜到了yaya和summer的炸茄盒，综合了一下她们的做法，成了下面的样子，嘿嘿。 这个炸茄盒的与众不同处，就是炸糊里用啤酒代替了水来调，据说是让炸出来的东西更脆。什么原理可不知道，反正很好吃。
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用料
| 猪肉馅 | 长茄子 | 鸡蛋 | 面粉 | 淀粉 | 适量 啤酒 | 适量 油 | 适量 椒盐 |
炸茄盒的做法
【1】 
调肉馅，将肉馅所需材料放入，顺着一个方向搅匀，腌10分钟。
调肉馅，将肉馅所需材料放入，顺着一个方向搅匀，腌10分钟。 【2】 
准备茄子，洗净。
准备茄子，洗净。 【3】 
去皮，切片，大概1.5cm厚。
去皮，切片，大概1.5cm厚。 【4】 
将切好的厚片，中间划一刀，可不用切断。
将切好的厚片，中间划一刀，可不用切断。 【5】 
5-8图，调炸糊：取适量面粉和淀粉（1：1），加入鸡蛋搅匀无颗粒，再加入啤酒调浓稠度。
5-8图，调炸糊：取适量面粉和淀粉（1：1），加入鸡蛋搅匀无颗粒，再加入啤酒调浓稠度。 【6】 
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9-10图，两片茄子中间夹上肉馅。
9-10图，两片茄子中间夹上肉馅。 【10】 
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11-12图，夹好肉馅的茄子两面沾少量面粉。
11-12图，夹好肉馅的茄子两面沾少量面粉。 【12】 
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裹上面粉炸糊。
裹上面粉炸糊。 【14】 
油温大概6.7成热时，放入挂好炸糊的茄盒。
油温大概6.7成热时，放入挂好炸糊的茄盒。 【15】 
15-16图，炸至两面金黄即可，捞出控油装盘。
15-16图，炸至两面金黄即可，捞出控油装盘。 【16】 
蘸取椒盐食用或直接吃。
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