无锡排骨的做法 无锡排骨的家常做法 无锡排骨无锡排骨的做法大全
无锡排骨
菜品口味：咸鲜
主要工艺：烧
所需时间：数小时
制作难度：高级
所用厨具：炒锅
无锡排骨简介
无锡排骨，俗称无锡肉骨头。无锡名菜，传成百年。制作所采用的排骨是猪肉肋排或草排，配以八角、桂皮等多种天然香料，运用独特的烧制方法，烧制出的排骨色泽酱红，油而不腻，骨酥肉烂，香气浓郁，滋味醇真，甜咸适中。
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用料
| 750克 煮肋排 | 20克 蒜瓣 | 15克 葱 | 5克 姜 | 10克 酱油 | 5克 五香粉 | 3颗 八角 | 1粒 丁香 | 3克 桂皮 | 20克 番茄酱 | 10ml 黄酒 | 15克 白砂糖 | 750ml 水 |
无锡排骨的做法
【1】 
猪肋排洗净斩块。
猪肋排洗净斩块。 【2】 
放入容器中加入调料A。
放入容器中加入调料A。 【3】 
抓匀腌制30分钟。
抓匀腌制30分钟。 【4】 
锅中下宽油，放入腌制好的排骨炸至金黄色。
锅中下宽油，放入腌制好的排骨炸至金黄色。 【5】 
盛入盘中备用。
盛入盘中备用。 【6】 
葱切段，姜切片。
葱切段，姜切片。 【7】 
另起锅下油，放入葱段，姜片，蒜瓣炒香。
另起锅下油，放入葱段，姜片，蒜瓣炒香。 【8】 
放入炸好的排骨。
放入炸好的排骨。 【9】 
翻炒均匀。
翻炒均匀。 【10】 
再放入调料B中剩下的调料翻炒均匀。
再放入调料B中剩下的调料翻炒均匀。 【11】 
大火烧开。
大火烧开。 【12】 
转小火盖盖炖1个半小时。
转小火盖盖炖1个半小时。 【13】 
时间到后开盖转大火收一下汁。
时间到后开盖转大火收一下汁。 【14】 
再加入适量的水淀粉。
再加入适量的水淀粉。 【15】 
勾芡翻炒均匀出锅即可。
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