素馅锅贴的做法 素馅锅贴的家常做法 素馅锅贴素馅锅贴的做法大全
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用料
| 400克 小麦面粉 | 1把 粉丝 | 10克 虾皮 | 1个 鸡蛋 | 1个 鸡蛋白(鸡蛋清) |
素馅锅贴的做法
【1】 面粉用适量的开水烫一下，用筷子搅拌成雪花状
【2】 再加入少许凉水，揉至面团光滑不粘手，盖上保鲜膜静置15-20分钟
【3】 利用这个时间制作馅料，萝卜缨、豆腐干与粉丝过水，鸡蛋摊皮，将所有材料切碎一起搅拌
【4】 
加入适量的盐、胡椒粉、蚝油和芝麻油和一个蛋清混合均匀
加入适量的盐、胡椒粉、蚝油和芝麻油和一个蛋清混合均匀 【5】 将饧好的面团揉成条状，切(或用手揪)成均匀的剂子，剂子压扁擀成中厚边薄的面皮(可以擀椭圆形的)
【6】 将馅料包入饺皮中，包成长条形滴(素馅比较散，包起来比较麻烦)，平底锅放油烧8分热时放入锅贴，小火煎2-3分钟
【7】 
锅中加水，没锅贴1/3，盖上盖子大火焖4-5分钟，起盖水收干即可
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