鲜炒杂蔬的做法 鲜炒杂蔬的家常做法 鲜炒杂蔬鲜炒杂蔬的做法大全

鲜炒杂蔬

所在分类 素食 咸鲜 炒 未知

菜品口味：咸鲜

主要工艺：炒

制作难度：未知

鲜炒杂蔬简介

　　1、包菜手撕的比刀切的要更甜，同一个包菜，居然自己试过两种方法，的确如此啊。2、荷兰豆要先焯水，因为豆类不熟透易中毒，红萝卜有人喜欢生吃，居然是觉得熟透的更好吃，所以大家按自己喜好办事。3、所有的菜焯水时间不可过长，保证蔬菜在七八分熟捞出马上炒。4、炒的时间也要快，保证蔬菜在刚好熟透的时候可以吃，颜色好看，营养丰富。5、醋几滴其实吃不出酸味的！因为量真的很少。6、这个菜制作过程只花了一分钟而以，非常快！而且很好吃，我家上桌频率超高！       蔬菜在加工、烹调过程中，方法不当往往会造成大量的营养损失。怎么才能最大限度地保存其中维生素呢？1、择菜尽量保留老叶。由于生长期长、接受光照时间长，老叶中养分积累得多。2、洗菜要先洗后切，浸泡时要适可而止。切后再洗或泡的时间长会使许多维生素溶解于水中，造成营养损失。3、切菜要随切随炒，切忌切好后久置。空气中含氧量高，蔬菜久置其中，容易损失养分。4、烹饪烹调蔬菜时可以适当加点醋，可以减少维生素C的损失。此外，勾茨也是保护维生素C的好办法。5、炒菜一定要快。蔬菜中所含的营养成分大都不能耐高温，尤其是芦笋、卷心菜、芹菜、甜菜和大白菜等有叶蔬菜，久炒久熬，损失的营养较多。6、食用最好连皮一起吃。蔬菜的营养成分大都集中在皮下，如果削皮会造成一定的损失，所以只要表面无污染，就应连皮一起吃。菜品特色       我爱蔬菜，爱蔬菜的清甜清爽口感，也爱蔬菜用清淡的清风侠骨来衬托鱼肉的浓香！人们赞誉蔬菜是“维生素的仓库”，维生素就是：“维持生命的要素”。够重要了吧！