熘肝尖的做法 熘肝尖的家常做法 熘肝尖熘肝尖的做法大全
熘肝尖
菜品口味：咸鲜
主要工艺：溜
所需时间：十分钟
制作难度：普通
所用厨具：炒锅
熘肝尖简介
熘肝尖是鲁式小菜中的家常菜。
具有，滋味鲜美，猪肝口感细腻嫩滑，
是一道老少皆宜的家常菜。
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用料
| 400克 猪肝 | 100克 黄瓜 | 10克 红椒 | 少许 葱姜 | 2克 盐 | 1克 鸡精 | 1克 白胡椒粉 | 15克 料酒 | 5克 老抽 | 15克 生抽 | 少许 麻油 | 15克 水淀粉 | 2滴 白醋 |
熘肝尖的做法
【1】 
准备好所有的食材。
准备好所有的食材。 【2】 
猪肝切薄片，放入清水中浸泡10分钟，加入少许白醋。
猪肝切薄片，放入清水中浸泡10分钟，加入少许白醋。 【3】 
黄瓜和红椒洗净全部切菱形片。
黄瓜和红椒洗净全部切菱形片。 【4】 
取一个小碗加入生抽，老抽，料酒，糖，白胡椒粉，水淀粉拌均匀成为料汁备用。
取一个小碗加入生抽，老抽，料酒，糖，白胡椒粉，水淀粉拌均匀成为料汁备用。 【5】 
泡好的猪肝冲洗干净，加入少许盐，糖，料酒拌均匀。
泡好的猪肝冲洗干净，加入少许盐，糖，料酒拌均匀。 【6】 
炒锅到油烧热爆香葱姜。
炒锅到油烧热爆香葱姜。 【7】 
倒入猪肝滑炒。
倒入猪肝滑炒。 【8】 
猪肝变色坚挺盛出备用。
猪肝变色坚挺盛出备用。 【9】 
原锅洗净加入少许油烧热，倒入黄瓜和红椒翻炒均匀。
原锅洗净加入少许油烧热，倒入黄瓜和红椒翻炒均匀。 【10】 
再把猪肝倒入翻炒。
再把猪肝倒入翻炒。 【11】 
加入调好的料汁翻炒均匀。
加入调好的料汁翻炒均匀。 【12】 
最后淋入香油关火。
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