脆炸藕合的做法 脆炸藕合的家常做法 脆炸藕合脆炸藕合的做法大全
AD2
用料
适量 藕 | 适量 猪肉馅 | 适量 面粉 | 适量 淀粉 | 适量 泡打粉 | 适量 鸡蛋 | 适量 料酒 | 适量 葱 | 适量 姜 |
脆炸藕合的做法
【1】 鸡蛋1个打散,大碗内放入面粉和淀粉,比例是10:1,1小勺泡打粉和盐,加清水划8字搅拌,以免起筋,加入一点鸡蛋液拌匀。
【2】 为了使口感更酥脆,再加1勺食用油,拌匀后加个盖子饧10分钟。
【3】 猪肉馅放料酒和盐,还有一点鸡蛋液拌匀,腌制10分钟。挤丸子前拌入葱姜末。藕切成薄片。
【4】 盘子内撒点面粉,放入藕片,用挤丸子的办法,把肉馅放在藕片上。
【5】 再拿一片藕按压肉馅,使之完全贴合。让做好的藕合挂上调好的面糊。
【6】 炒锅内放油,宽一些,5成热时放入挂上面糊的藕合,中火炸至两面金黄色后捞出。
【7】 为了使肉馅和藕熟透,口感更酥脆,可以炸完后转大火再复炸一遍。
【8】 炸好的藕合用厨房纸巾吸去多余的油,就可以上桌了。
【9】 一口咬下去,咔嚓咔嚓——脆哦。
家常菜谱大全为您提供脆炸藕合的做法,脆炸藕合的家常做法,脆炸藕合,脆炸藕合的做法大全,脆炸藕合怎么做,脆炸藕合怎么做好吃,脆炸藕合图片等