炒鱼片的做法 炒鱼片的家常做法 炒鱼片炒鱼片的做法大全
炒鱼片
菜品口味：原味
主要工艺：炒
所需时间：廿分钟
制作难度：普通
所用厨具：炒锅
炒鱼片简介
鱼类食品是一种高蛋白、低脂肪、营养丰富的优质食品，它含人体所需的多种氨基酸、维生素和微量元素，具健脑强身，延年益寿，保健美容之功效。因此，鱼类产品被誉为 “健康食品”、“聪明食品”。
冬秋季是体弱者进补的好时机，鱼则是进补的好水产食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的 2 倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素 D 等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素 D 、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。
用青椒炒鱼片，鲜美微辣，爽口开胃
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用料
| 适量 鱼肉 | 适量 青椒 | 适量 冬瓜 | 适量 葱 | 适量 姜 | 适量 蒜 | 适量 生粉 | 适量 蛋清 | 适量 花椒 | 适量 盐 | 适量 糖 |
炒鱼片的做法
【1】 
鱼肉两块。
鱼肉两块。 【2】 
片成鱼片，葱姜蒜花椒水、料酒、盐、糖、生粉、蛋清上浆。
片成鱼片，葱姜蒜花椒水、料酒、盐、糖、生粉、蛋清上浆。 【3】 
鱼片用水汆熟。
鱼片用水汆熟。 【4】 
盛出备用。
盛出备用。 【5】 
汆鱼片的汤加点冬瓜煮几分钟，冬瓜汤做好盛出。
汆鱼片的汤加点冬瓜煮几分钟，冬瓜汤做好盛出。 【6】 
用泡葱姜蒜花椒水的葱姜蒜花椒炝锅。
用泡葱姜蒜花椒水的葱姜蒜花椒炝锅。 【7】 
青椒炒断生。
青椒炒断生。 【8】 
鱼片下锅，翻炒均匀即可。
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