雪花蟹的做法 雪花蟹的家常做法 雪花蟹雪花蟹的做法大全
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用料
1-2kg 南极蟹-雪花蟹 | 适量 葱姜 | 适量 蛋清 | 适量 美极鲜 |
雪花蟹的做法
【1】 第一步先将雪花蟹(南极蟹)冲洗干净。
【2】 开盖,去鳃,开腿,中间切开两半保持原形(便于食用)。
【3】 摆盘,使其保持原形,上撒适量 葱姜(不易太多材料,防止影响原味)。
【4】 水开后放入蒸屉,中大火蒸15分钟。
【5】 15分钟后,在螃蟹上面导入蛋白和美极鲜混合液,倒的时候要均匀,盘子下面的水不影响蛋白的凝固反而会提鲜。
【6】 继续蒸5分钟后可以出锅了,出锅后先将盘内多余的水倒掉,然后就可以上桌了。
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