烩面片的做法 烩面片的家常做法 烩面片烩面片的做法大全
烩面片
菜品口味：蒜香
主要工艺：烩
所需时间：半小时
制作难度：简单
所用厨具：炒锅 煮锅
烩面片简介
30多年前，我在青海工作，走遍了大半个青海，跟青海人打成一片，学会了讲青海土话，学会了做青海人最爱吃的的尕面片（尕：发音ga嘎，小的意思）！青海烩面片是以面团切条抹油饧发，再拉长成为宽面条后揪断，投入锅中煮熟捞出，与肉燥一起炒烩而成。味道鲜美滑溜！
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用料
| 500克 面粉 | 100克 猪肉 | 2块 豆腐干 | 1个 洋葱 | 1个 青椒 | 1小段 胡萝卜 | 1把 葱花 | 1个 西红柿 | 适量 蒜末 | 2茶匙 黄豆酱 | 1茶匙 生抽 | 2茶匙 醋 | 半茶匙 鸡精 |
烩面片的做法
【1】 
面粉500克，加一小勺盐，加入250-300毫升温水揉成面团。
面粉500克，加一小勺盐，加入250-300毫升温水揉成面团。 【2】 
把面团按扁，切成一指宽的条；把切好的条，抹上调和油放在盘里，盖好湿巾饧1个小时，或者用保鲜膜包好放进冰箱里冷藏2个小时。（不能冷冻）
把面团按扁，切成一指宽的条；把切好的条，抹上调和油放在盘里，盖好湿巾饧1个小时，或者用保鲜膜包好放进冰箱里冷藏2个小时。（不能冷冻） 【3】 
饧好后，将面条取出，用手指压扁.抓住面条两头，上下拍打案板，拉成长长的宽面条。
饧好后，将面条取出，用手指压扁.抓住面条两头，上下拍打案板，拉成长长的宽面条。 【4】 
洋葱切成丁，切好蒜末。
洋葱切成丁，切好蒜末。 【5】 
西红柿和青椒切丁，切好葱花。
西红柿和青椒切丁，切好葱花。 【6】 
豆腐干和猪肉切丁。
豆腐干和猪肉切丁。 【7】 
锅烧热放油，煸香葱姜蒜末，放入全部食材一起翻炒；最后放入肉片丁翻炒，加入豆瓣酱2汤匙、盐少许、酱油1汤匙、料酒2汤匙、白糖1汤匙。倒入一大碗开水煮至沸腾，放半茶匙鸡精，拌匀关火。
锅烧热放油，煸香葱姜蒜末，放入全部食材一起翻炒；最后放入肉片丁翻炒，加入豆瓣酱2汤匙、盐少许、酱油1汤匙、料酒2汤匙、白糖1汤匙。倒入一大碗开水煮至沸腾，放半茶匙鸡精，拌匀关火。 【8】 
肉酱浇头做好了，盛在容器里备用。
肉酱浇头做好了，盛在容器里备用。 【9】 
将宽面条揪断，揪成1寸长的面片，投入开水锅里。
将宽面条揪断，揪成1寸长的面片，投入开水锅里。 【10】 
先开小火，待全部面片揪好后，再开大火煮至浮起。
先开小火，待全部面片揪好后，再开大火煮至浮起。 【11】 
碗里放一些葱花、油、1茶匙生抽、少许醋和鸡精，倒入一大勺开水。
碗里放一些葱花、油、1茶匙生抽、少许醋和鸡精，倒入一大勺开水。 【12】 
将煮熟的面片捞出倒入碗里。
将煮熟的面片捞出倒入碗里。 【13】 
舀一大勺的肉酱浇头在面片上面，拌匀即可。一碗软滑爽口、鲜香美味的烩面片做好了。
舀一大勺的肉酱浇头在面片上面，拌匀即可。一碗软滑爽口、鲜香美味的烩面片做好了。家常菜谱大全为您提供烩面片的做法,烩面片的家常做法,烩面片,烩面片的做法大全,烩面片怎么做,烩面片怎么做好吃,烩面片图片等