水晶千张的做法 水晶千张的家常做法 水晶千张水晶千张的做法大全
水晶千张
菜品口味:蒜香
主要工艺:拌
所需时间:数小时
制作难度:简单
水晶千张简介
夏季的凉拌菜应尽量的自己做,外面买的小菜很难保障在卫生方面能达标,这些熟食经过运输,反复的与各种空气接触,再经过数道人为的触碰,以及在商场里熙熙攘攘众多顾客所吐纳的空气,哇,不知道被无形中污染了多少次!所以食品卫生安全一定要加以重视。
今天再做一道夏季清凉小菜。材料很简单,用的是猪肉皮和薄豆皮,也叫千张皮,吃起来营养很好,但要注意环节上的卫生。豆制品在夏季很容易被污染,因此,千张皮买回来之后要上笼蒸10分钟,晾凉后再来加工制作。总之,入口的生冷食品一定要干净卫生。“水晶千张”和“蒜泥皮丝”的主要做法如下;
AD2
用料
主料; | 焯煮过的猪肉皮一块200克 | 千张皮350克 | 调料; | 大葱25克 | 姜片15克 | 香叶1片 | 八角1枚 | 桂皮1小块 | 盐15克 | 鸡粉3克 | 黄酒15克 | 白胡椒粉少许 | 清水适量 | 蘸料; | 蒜泥 | 一品鲜酱油 | 镇江香醋 | 小磨香油各适量。 |
水晶千张的做法
【1】 焯煮过的猪肉皮、千张皮、大葱、姜片、香叶、八角、桂皮、盐、鸡粉、黄酒、白胡椒粉、蒜泥、一品鲜酱油、镇江香醋、小磨香油。
【2】 把肉皮切丝放入凉水中。
【3】 里面放入葱段、姜片、八角、桂皮、香叶、黄酒、盐、胡椒粉和鸡粉煮开,然后用小火煮一个半小时。
【4】 三合油蘸料汁的调制,碗里放入鲜酱油、香醋和香油搅匀即可。
【5】 肉皮煮一个半小时后把里面的所有原料捞出。
【6】 捞出里面的原料后,再把肉皮汤煮开然后关火。
【7】 往模具中舀一勺肉皮汤铺一层千张豆皮。
【8】 反复叠摞起来,然后把模具放在架子上晾凉。
【9】 肉皮汤晾凉后模具蒙上保鲜膜置入冰箱冷藏3个小时。
【10】 把捞出的肉皮丝用三合油、蒜泥拌匀,上面放上黄瓜丝即可食用。
【11】 肉皮汤凝固后从冰箱取出,切片码盘。
【12】 切块码盘也可以,上面浇上三合油撒上香菜末便可食用。
家常菜谱大全为您提供水晶千张的做法,水晶千张的家常做法,水晶千张,水晶千张的做法大全,水晶千张怎么做,水晶千张怎么做好吃,水晶千张图片等