茄汁鲈鱼的做法 茄汁鲈鱼的家常做法 茄汁鲈鱼茄汁鲈鱼的做法大全
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用料
| 1条（1.5磅左右） 鲈鱼 | 1杯 生粉 | 5杯 色拉油 | 5汤匙 番茄沙司（酱料） | 1汤匙 白醋（酱料） | 1汤匙 白糖（酱料） | 1杯 水（酱料） | 1茶匙 盐（腌料） | 1茶匙 白胡椒粉（腌料） | 2汤匙 料酒（腌料） | 1个 鸡蛋（腌料） |
茄汁鲈鱼的做法
【1】 
將魚洗淨，切下魚頭去兩片魚肉。
將魚洗淨，切下魚頭去兩片魚肉。 【2】 
切去魚肚部分的邊，留下無骨的魚柳。
切去魚肚部分的邊，留下無骨的魚柳。 【3】 
從魚柳尾部開始斜刀切片。
從魚柳尾部開始斜刀切片。 【4】 
前三刀不要切斷，第四刀切斷。以此辦法將所有魚肉切完。
前三刀不要切斷，第四刀切斷。以此辦法將所有魚肉切完。 【5】 
然後將切下的魚片改刀切條，但都不要切斷。
然後將切下的魚片改刀切條，但都不要切斷。 【6】 
用醃料把切好的魚柳和魚頭及其他部分醃5分鐘。然後均勻地裹上生粉。
用醃料把切好的魚柳和魚頭及其他部分醃5分鐘。然後均勻地裹上生粉。 【7】 
下到7、8成熱的油鍋裡炸至金黃。
下到7、8成熱的油鍋裡炸至金黃。 【8】 
按照头中尾顺序擺好盤。
按照头中尾顺序擺好盤。 【9】 
熱鍋將醬汁燒開，攪拌至濃稠，起鍋澆淋到盤中的魚肉上。
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