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辣炒鱼杂
菜品口味:中辣
主要工艺:炒
所需时间:十分钟
制作难度:普通
所用厨具:炒锅
辣炒鱼杂简介
上周六老公杀好了鱼,有很多鱼籽,我就想炒着吃吧!和那烤麸煮鲫鱼一天做的,命运也一样,炒好了也没吃上嘴,当时尝了一下,真的很好吃的,就像鸡蛋煎焦了以后的那个蛋黄,我个人很喜欢的,可惜当晚上回来后就没有刚炒好的好吃了,有点干,不过第二天回了下锅,还不错,凑合着吃掉了!
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用料
适量 鱼籽 | 适量 鱼泡 | 适量 青豆 | 适量 干辣椒 | 适量 葱 | 适量 姜 | 适量 蒸鱼豉油 | 适量 油 | 适量 盐 | 适量 糖 | 适量 鸡精 | 适量 料酒 |
辣炒鱼杂的做法
【1】 锅内放适量油,下葱姜爆香后捞出不要。
【2】 再放入切成段的干辣椒煸出辣味。
【3】 下洗净的青豆。
【4】 青豆煸炒片刻后放入鱼籽和鱼泡。
【5】 倒点料酒和水后把鱼籽炒散,加蒸鱼豉油。
【6】 如果还嫌干的话也可再放点开水,加糖、盐、鸡精翻炒片刻就可以了。
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