鱼香豆腐的做法鱼香豆腐的家常做法鱼香豆腐鱼香豆腐的做法大全

鱼香豆腐

所在分类川菜中辣炒半小时普通

菜品口味：中辣

主要工艺：炒

所需时间：半小时

制作难度：普通

所用厨具：炒锅

鱼香豆腐简介

　　鱼香味，是诸多味型中最能代表川菜的，且广泛存在于以四川为核心辐射周边地区的地域内。作为调味的一个方面，鱼香味在运用当中，由于所用地区的不同，在菜肴中所体现的风味也有所差异。当然我做的这道鱼香味的菜，并不正宗，只是按自己的生活习惯，学着做而已。

用料500克  北豆腐100克  胡萝卜
100克  黑木耳50克  剁椒
3瓣  大蒜20克  番茄酱
5克  生抽5克  白醋
5克  淀粉几粒  黑芝麻
2克  盐  
鱼香豆腐的做法　【1】　　 准备好所有的原料，黑木耳泡发。
　【2】　　 胡萝卜洗净去皮，用模具刻出鱼的形状。
　【3】　　 豆腐先切成大片，再用模具压出鱼的形状。
　【4】　　 压好所有的豆腐后，放黑芝麻当小鱼的眼睛。
　【5】　　 锅中放少量的油，放入鱼形豆腐小火煎。
　【6】　　 煎到两面金黄，取出备用。
　【7】　　 取一碗，放番茄酱，生抽，醋，淀粉，调成调味汁。
　【8】　　 锅中放适量油，放入大蒜末和姜末，翻炒。
　【9】　　 放入剁椒炒出香味。
　【10】　　 放入胡萝卜鱼翻炒。
　【11】　　 放入黑木耳和豆腐鱼，翻炒。
　【12】　　 加少量的水，小火煮一会，让胡萝卜和黑木耳熟透，让豆腐鱼入味。
　【13】　　 倒入事先调好的调味汁。
　【14】　　 开大火收汤汁，根据自己口味加少量的盐即可。
　【15】　　 装盘即可享用。
						