香辣肉丝的做法 香辣肉丝的家常做法 香辣肉丝香辣肉丝的做法大全
香辣肉丝
菜品口味：中辣
主要工艺：炒
所需时间：半小时
制作难度：普通
所用厨具：炒锅
香辣肉丝简介
现在大家都在做鲁菜，我想起在青岛的日子，有一家鲁菜馆，我们问服务员你家的特色菜是什么，她说是香辣肉丝，那个菜是店里拿手菜，几乎是每一桌必点菜，我看了看还真是，几乎每桌都会有这个，就点了香辣肉丝和清炒蔬菜，一吃还真不错，那几天还吃了几次呢，中辣，很浓浓的香味，超级下饭，也是很好的下酒菜。这回我也做了这个菜，虽说敢不上那个饭店的，但是总体吃着还不错！今天分享给大家，希望大家支持和喜欢！
香辣肉丝特点：
色泽红润
酸甜香辣
蒜味浓郁
健脾开胃
增进食欲
滋阴食谱
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用料
| 350克 瘦肉 | 8个 朝天椒 | 一个鸡蛋的 蛋清 | 10克 水淀粉 | 80克 香菜 | 适量 香油 | 适量 蒜 | 适量 葱 | 适量 姜 | 少许 鸡精 | 适量 盐 | 半勺 醋 | 一勺 糖 | 半勺 老抽 | 一勺 料酒 | 一勺 生抽 |
香辣肉丝的做法
【1】 
瘦肉清洗干净备用。
瘦肉清洗干净备用。 【2】 
香菜清洗干净备用。
香菜清洗干净备用。 【3】 
肉丝切成细丝。
肉丝切成细丝。 【4】 
香菜去掉上面的叶子切成段、干辣椒用水泡后切成丝、葱姜蒜切成丝。
香菜去掉上面的叶子切成段、干辣椒用水泡后切成丝、葱姜蒜切成丝。 【5】 
香菜去掉上面的叶子切成段、干辣椒用水泡后切成丝、葱姜蒜切成丝。
香菜去掉上面的叶子切成段、干辣椒用水泡后切成丝、葱姜蒜切成丝。 【6】 
炒锅六成热放入花椒炸香捞出。
炒锅六成热放入花椒炸香捞出。 【7】 
放入肉丝滑散出锅备用。
放入肉丝滑散出锅备用。 【8】 
炒锅另起，油温六成热放入葱姜蒜丝辣椒丝爆香。
炒锅另起，油温六成热放入葱姜蒜丝辣椒丝爆香。 【9】 
放入滑好的肉丝翻炒匀放入生抽和老抽少许，然后放入香菜翻炒。
放入滑好的肉丝翻炒匀放入生抽和老抽少许，然后放入香菜翻炒。 【10】 
最后倒入对好的汁（生抽、盐、醋、糖、鸡精、少许水淀粉）淋上香油，翻炒均匀即可。
最后倒入对好的汁（生抽、盐、醋、糖、鸡精、少许水淀粉）淋上香油，翻炒均匀即可。 【11】 
我的香辣肉丝做好了！
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