麻辣小龙虾的做法 麻辣小龙虾的家常做法 麻辣小龙虾麻辣小龙虾的做法大全
麻辣小龙虾
菜品口味:麻辣
主要工艺:煮
所需时间:半小时
制作难度:普通
所用厨具:炒锅
麻辣小龙虾简介
在武汉的街头巷尾,随处可见吃龙虾的酒店或大排档。那种麻辣鲜香,越吃越辣,越辣越吃的龙虾深得武汉人的喜欢。
儿子也特爱吃,可总不放心外面的卫生。做了N次才得到儿子的认可,发上来和各位亲们一同分享。
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用料
适量 小龙虾 | 适量 红尖椒 | 适量 李锦记的麻辣上汤 | 适量 花椒 | 适量 香叶 | 适量 五香八角 | 适量 生姜 | 适量 蒜 | 适量 花椒粉 | 适量 麻辣鲜 | 适量 五香粉 |
麻辣小龙虾的做法
【1】 龙虾的加工方法:
买的最大的龙虾17元1斤。
买的最大的龙虾17元1斤。
【2】 放到水池里冲洗。
【3】 剪头,从龙虾眼睛的后部剪下。
【4】 用剪刀把虾头里的泥包挑出,不要把虾黄挑散了。
【5】 用力拉虾中间的那个尾巴,就把虾肠拉出来了。
【6】 用剪刀把虾的小脚都剪掉。
【7】 用小刷子刷洗虾的外面,尤其是腹部。
【8】 看看洗干净的龙虾(都是儿子一个人洗的)。
【9】 红尖椒 花椒 香叶 五香八角(我用的是五香粉)生姜 蒜。
【10】 花椒粉 麻辣鲜(没给)五香粉 李锦记的麻辣上汤。
【11】 用油爆香辣椒 花椒 生姜 蒜 葱白。
【12】 下龙虾大火翻炒给适量的盐和白酒。
【13】 给高汤(我加的是热水 )。
【14】 加五香粉 花椒粉 辣椒面 李锦记麻辣上汤调好味 用小火继续煮 让虾进味 几分钟后给点白糖 胡椒粉就可以起锅了。
【15】 烧好的龙虾装盘咯。
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