茭白肉丝炒毛豆的做法 茭白肉丝炒毛豆的家常做法 茭白肉丝炒毛豆茭白肉丝炒毛豆的做法大全
茭白肉丝炒毛豆
菜品口味：咸鲜
主要工艺：炒
所需时间：十分钟
制作难度：简单
所用厨具：炒锅 不粘锅
茭白肉丝炒毛豆简介
这个菜在老家酒席上是经常出现的小炒菜,如果不是毛豆上市季节,厨师们都会用那种处理的毛豆来做,个人还是觉得新鲜的比较好吃!
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用料
| 适量 肉丝 | 适量 毛豆 | 适量 茭白 | 适量 红辣椒 | 适量 姜丝 | 适量 盐 | 适量 糖 | 适量 李锦记蒸鱼豉油 |
茭白肉丝炒毛豆的做法
【1】 
猪瘦肉切丝，用姜丝，料酒，酱油，生粉搅拌均匀腌制15分钟左右。
猪瘦肉切丝，用姜丝，料酒，酱油，生粉搅拌均匀腌制15分钟左右。 【2】 
茭白洗净切细丝。
茭白洗净切细丝。 【3】 
毛豆去壳洗净备用。
毛豆去壳洗净备用。 【4】 
姜切丝，红辣椒少许切丝。
姜切丝，红辣椒少许切丝。 【5】 
锅热注油滑入腌制好的肉丝。
锅热注油滑入腌制好的肉丝。 【6】 
变色成型捞出备用。
变色成型捞出备用。 【7】 
锅热注少许的油爆香姜丝。
锅热注少许的油爆香姜丝。 【8】 
倒入毛豆炒2分钟左右至豆断生变色。
倒入毛豆炒2分钟左右至豆断生变色。 【9】 
加入茭白丝翻炒至变软。
加入茭白丝翻炒至变软。 【10】 
再加入红辣椒丝快速翻炒1分钟。
再加入红辣椒丝快速翻炒1分钟。 【11】 
依次加入盐。
依次加入盐。 【12】 
放入少许白糖。
放入少许白糖。 【13】 
最后淋入少许李锦记蒸鱼豉油调味。
最后淋入少许李锦记蒸鱼豉油调味。 【14】 
快速炒匀关火。
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