上校鸡块的做法上校鸡块的家常做法上校鸡块上校鸡块的做法大全

上校鸡块

所在分类热菜咸鲜炸数天普通

菜品口味：咸鲜

主要工艺：炸

所需时间：数天

制作难度：普通

所用厨具：炒锅

用料1块  鸡胸肉2只  鸡蛋
适量  盐适量  黄酒
适量  食用油适量  黑胡椒粉
适量  面包糠  
上校鸡块的做法　【1】　　 趁两只手还没碰食材，先做好准备工作：饭盒2只、保鲜膜一卷
　【2】　　 裁取适量保鲜膜将饭盒包好
　【3】　　 鸡胸肉一块
　【4】　　 切成鸡丁（以不要剁成肉泥为佳，这样做出来的鸡块能看到鸡肉的纹理）
　【5】　　 将鸡蛋敲出一个小孔，把蛋清倒入鸡丁中，蛋黄留着备用
　【6】　　 加入适量盐
　【7】　　 加入适量黄酒
　【8】　　 加入适量食用油
　【9】　　 加入适量黑胡椒粉
　【10】　　 搅拌均匀
　【11】　　 分入两只饭盒
　【12】　　 铺均匀（切忌铺得太厚，如果肉多了，可以再装一盒）
　【13】　　 将饭盒放入冰箱冷冻室冻一夜
　【14】　　 取出冷冻好的鸡肉丁，用热的布在饭盒周围捂一下，直到可以提着保鲜膜顺利取出鸡肉
　【15】　　 切成大小合适的鸡块
　【16】　　 一只蛋黄，再加另一只鸡蛋，一起打散备用；再准备适量面包糠备用
　【17】　　 让鸡块表面蘸满蛋液
　【18】　　 再让鸡块表面均匀地蘸满面包糠
　【19】　　 将前两个步骤再重复一次，鸡块就做好了
　【20】　　 锅中倒入适量油，小火烧热，将鸡块放下去炸到两面金黄
　【21】　　 完成。
						