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绝味酱银萝

所在分类凉菜酸辣调味数小时普通

菜品口味：酸辣

主要工艺：调味

所需时间：数小时

制作难度：普通

所用厨具：其它

绝味酱银萝简介

　　白萝卜味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。可下气消食，除痰润肺，解毒生津，和中止咳，利大小便。
绝味酱银萝—突破一般的酱萝卜口味，增加了味道独特、酸酸辣辣的泡椒。简简单单的一味配料，轻轻松松让整个成菜的味道得到很大的提升，具有外形美观、咸甜适度、酸辣开胃、、清脆爽口的特点。
新年的脚步越来越近，在山珍海味、鸡鸭鱼肉满宴席的时候，这道赏心悦目、酸酸甜甜的酱萝卜，不但可以解去油腻，而且还特别的开胃下饭，让家人吃得开开心心。
牡丹花开的摆盘，祝福着新的一年，花开富贵、事事如意。

用料约1000克  白萝卜1个10个  剁椒
5茶勺  食盐4汤勺  白糖
4汤勺  味极鲜生抽  
绝味酱银萝的做法　【1】　　 白萝卜洗净，切成均匀的薄片。
　【2】　　 切好以后，放入较大的盆中，加入3茶勺的食盐。
　【3】　　 拌匀后腌制半小时。
　【4】　　 半小时后，倒掉渗出的萝卜汁。
　【5】　　 加入1汤勺的白糖，再次拌匀，腌制半小时。
　【6】　　 半小时后，再次倒掉渗出的汤汁，并且再重复用1汤勺的白糖腌制半小时，然后倒掉汤汁。
　【7】　　 腌制好的萝卜，加入凉白开中，清洗2遍，以去掉萝卜里剩余的辛辣味。
　【8】　　 倒掉盆里的水，调入4汤勺的生抽和2汤勺白糖以及2茶勺的食盐。
　【9】　　 加入剪碎的泡椒，以及适量泡椒汤汁。
　【10】　　 搅拌均匀。
　【11】　　 装入大小适合的乐扣盒里。
　【12】　　 扣紧盖子入冰箱腌制1天即可食用。
　【13】　　 腌制好以后，用筷子夹出萝卜片，重叠着铺在较大的盘子里。
　【14】　　 从铺的第一片萝卜那头开始，卷起来。
　【15】　　 用刀从中间切开，即成花朵状，移入盛菜的盘中，稍做整理即可。（萝卜片叠得多，花朵就越大，依据自己需要）
　【16】　　 最后用少许黄瓜片和红椒点缀即可。（也可依据自己的喜好进行点缀）
						