橄榄菜煸四季豆的做法 橄榄菜煸四季豆的家常做法 橄榄菜煸四季豆橄榄菜煸四季豆的做法大全
橄榄菜煸四季豆
菜品口味：咸鲜
主要工艺：炒
所需时间：三刻钟
制作难度：普通
所用厨具：炒锅
橄榄菜煸四季豆简介
干煸是川菜中很普遍的一种作法，主要是将食材用油慢慢煸干而制造出一种特别的焦香爽脆的口感。这个菜里，虽然四季豆用油炸过，但是四季豆不吸油，所以不必怕过油会让四季豆都吸收过多的油脂哦。
橄榄菜是用橄榄与盐渍芥菜叶（俗称酸咸菜叶），精工煮制成为乌橄榄菜，食之开胃消食，帮助消化，增进食欲。橄榄菜是潮汕地区所特有的风味小菜，取橄榄甘醇之味，芥菜丰腴之叶煎制而成，其精湛的制作工艺可追溯至宋明时代，经加工制作後具“清、鲜、爽、嫩、滑”等特点，可说是名闻遐迩的潮州菜系中的一朵奇葩。
四季豆和橄榄菜都好吃的，组合在一起，这样经典的下饭菜，还等什么，赶紧自带米饭吧
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用料
| 适量 四季豆 | 适量 猪肉末 | 适量 橄榄菜 | 适量 干辣椒 | 适量 葱末 | 适量 姜末 | 3瓣 蒜 | 适量 姜 | 1茶匙 生抽 | 1茶匙 料酒 | 1茶匙 香油 | 1/4茶匙 糖 | 少许 味精 | 适量 盐 |
橄榄菜煸四季豆的做法
【1】 
准备材料。
准备材料。 【2】 
四季豆摘去老筋，用手掰成长约6cm长的段，洗净，沥干水分。
四季豆摘去老筋，用手掰成长约6cm长的段，洗净，沥干水分。 【3】 
锅中倒油，倒放入四季豆，用大火炸四季豆。
锅中倒油，倒放入四季豆，用大火炸四季豆。 【4】 
炸至外皮微皱即捞出控油待用。
炸至外皮微皱即捞出控油待用。 【5】 
锅中留底油，用锅铲将肉末滑散，再开大火炒。
锅中留底油，用锅铲将肉末滑散，再开大火炒。 【6】 
再加入料酒、生抽、橄榄菜。
再加入料酒、生抽、橄榄菜。 【7】 
加入蒜瓣、干红辣椒、葱姜末翻炒。
加入蒜瓣、干红辣椒、葱姜末翻炒。 【8】 
最后加四季豆，加适量盐和少许糖调味，翻炒均匀即可。
最后加四季豆，加适量盐和少许糖调味，翻炒均匀即可。 【9】 
趁热吃吧。
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