新疆大盘鱼的做法 新疆大盘鱼的家常做法 新疆大盘鱼新疆大盘鱼的做法大全
新疆大盘鱼
菜品口味：鱼香
主要工艺：烧
所需时间：半小时
制作难度：普通
所用厨具：炒锅
新疆大盘鱼简介
新疆的大盘系列--大盘鸡、大盘肉、大盘鱼，颇有点知名度，体现出新疆人的豪爽。本来家常菜，我还不至于整大盘，这并不是有意为之，实在是这几条大鱼，冰柜中没地方塞了，里面都是嗜肉者的牛羊肉。这么新鲜的额尔齐斯河里的开河白斑狗鱼，野生、天然、肥美，只有立即把它们炖出来，呈现在您面前
AD2
用料
| 2公斤 白斑狗鱼 | 适量 青椒 | 适量 干红椒 | 适量 葱姜蒜 | 适量 酱油 | 适量 醋 | 适量 红酒 | 适量 青花椒 |
新疆大盘鱼的做法
【1】 
收拾好，洗净，趴在案板上，看这样子面目狰狞！
收拾好，洗净，趴在案板上，看这样子面目狰狞！ 【2】 
狗鱼因嘴里有锋利的牙齿，类似犬牙而得名，是凶猛的肉食性鱼类，流线型的体形类似鲨鱼
狗鱼因嘴里有锋利的牙齿，类似犬牙而得名，是凶猛的肉食性鱼类，流线型的体形类似鲨鱼 【3】 
白斑狗鱼只有中央一条独刺，背部肉质紧密厚实，为了入味，我受松鼠鳜鱼启发，今天给它打上交叉的花刀
白斑狗鱼只有中央一条独刺，背部肉质紧密厚实，为了入味，我受松鼠鳜鱼启发，今天给它打上交叉的花刀 【4】 
炒锅多放些葵花油，5成热时入锅炸制。鱼太长只好这样蜷着了
炒锅多放些葵花油，5成热时入锅炸制。鱼太长只好这样蜷着了 【5】 
准备好的葱姜蒜、青椒头、干朝天椒
准备好的葱姜蒜、青椒头、干朝天椒 【6】 
懒省事，没有把鱼去出锅。舀出多余的油，留底油放入青花椒（比起红花椒有特殊的椒香）、干花椒炸香
懒省事，没有把鱼去出锅。舀出多余的油，留底油放入青花椒（比起红花椒有特殊的椒香）、干花椒炸香 【7】 
再放入葱姜蒜、青椒蒂，烹香
再放入葱姜蒜、青椒蒂，烹香 【8】 
调料先倒入醋，随着蒸汽蒸发可以去腥
调料先倒入醋，随着蒸汽蒸发可以去腥 【9】 
再烹入红酒，增色提鲜
再烹入红酒，增色提鲜 【10】 
然后放入酱油，增色提味
然后放入酱油，增色提味 【11】 
锅中蒸腾出各种调料的香味，然后加温水没过鱼
锅中蒸腾出各种调料的香味，然后加温水没过鱼 【12】 
开锅，撇去浮沫，转中火炖，坐等美味出炉
开锅，撇去浮沫，转中火炖，坐等美味出炉 【13】 
收好汤汁，倒入大盘中，撒上葱叶青椒丝
收好汤汁，倒入大盘中，撒上葱叶青椒丝 【14】 
复合着多重香料味，看这种蒜瓣肉，鲜嫩可口
复合着多重香料味，看这种蒜瓣肉，鲜嫩可口家常菜谱大全为您提供新疆大盘鱼的做法,新疆大盘鱼的家常做法,新疆大盘鱼,新疆大盘鱼的做法大全,新疆大盘鱼怎么做,新疆大盘鱼怎么做好吃,新疆大盘鱼图片等