铁板豆腐的做法铁板豆腐的家常做法铁板豆腐铁板豆腐的做法大全

铁板豆腐

所在分类热菜咸鲜技巧半小时普通

菜品口味：咸鲜

主要工艺：技巧

所需时间：半小时

制作难度：普通

所用厨具：炒锅平底锅

铁板豆腐简介

　　这道“铁板豆腐”是受美食天下网友发布的“铁板日本豆腐”启发而来的，在此首先感谢网友爱下厨的猪分享她的美食做法。
我没吃过日本豆腐，也没刻意去买日本豆腐，我直接买了一块我们中国的传统豆腐来制作这道菜，味道超赞，下面分享一下我的做法。

用料1块  豆腐4个  鸡蛋
适量  番茄酱适量  淀粉
适量  盐适量  酱油
铁板豆腐的做法　【1】　　 1、豆腐切块，放在盐水中浸泡备用。
　【2】　　 2、将所有配菜（洋葱、青椒、 胡萝卜、香肠、姜）切成碎末备用；鸡蛋打散备用；淀粉兑水、酱油、盐调浆备用。（这张图中的豆腐已经过油完毕，步骤3）
　【3】　　 3、2中准备工作完成之后，将浸过盐水的豆腐捞出沥干，放入热油锅中炸至金黄捞出备用。
　【4】　　 4、另起一锅，放少许油，加入姜末爆香，加入洋葱、胡萝卜翻炒。
　【5】　　 5、加入香肠末翻炒。
　【6】　　 6、加入番茄酱翻炒均匀。
　【7】　　 7、加入事先调好的粉浆翻炒均匀
　【8】　　 8、小火炖煮。
　【9】　　 9、取平底锅，涂抹少许油烧热，改小火，将事先打好的蛋液摊平。
　【10】　　 10、待蛋液底部定型，顶部微熟，倒入炖好的豆腐。
　【11】　　 11、关火撒上青椒末。（本人喜欢青椒的清香味，所以放在最后加入。不喜欢的可以提前加入。）
　【12】　　 至此，悠然天地间的这道鲜嫩美味的豆腐做好了，享用吧。
						