红烧甲鱼的做法 红烧甲鱼的家常做法 红烧甲鱼红烧甲鱼的做法大全
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用料
| 适量 甲鱼 | 适量 里脊肉 | 适量 生姜 | 适量 葱 | 适量 料酒 | 适量 玉米油 | 适量 盐 | 适量 酱油 | 适量 小米椒 | 适量 香菇 | 适量 啤酒 |
红烧甲鱼的做法
【1】 
甲鱼剁去其头，锅中烧水，开后放入甲鱼稍煮。
甲鱼剁去其头，锅中烧水，开后放入甲鱼稍煮。 【2】 
捞出甲鱼褪去其外皮，剖开后出去内脏，洗净切块。
捞出甲鱼褪去其外皮，剖开后出去内脏，洗净切块。 【3】 
葱、姜切片，小米椒切碎备用。
葱、姜切片，小米椒切碎备用。 【4】 
香菇泡发洗净。
香菇泡发洗净。 【5】 
里脊肉切块后加入料酒、淀粉上浆。
里脊肉切块后加入料酒、淀粉上浆。 【6】 
锅中放入足够的玉米油烧热，倒入甲鱼和里脊肉滑油，捞出沥干。
锅中放入足够的玉米油烧热，倒入甲鱼和里脊肉滑油，捞出沥干。 【7】 
锅中留底油，放入葱片、姜片、米椒炒香。
锅中留底油，放入葱片、姜片、米椒炒香。 【8】 
倒入甲鱼、里脊肉翻炒，加入料酒翻炒均匀。
倒入甲鱼、里脊肉翻炒，加入料酒翻炒均匀。 【9】 
加入酱油烧制片刻上色。
加入酱油烧制片刻上色。 【10】 
倒入足够的啤酒，要没过甲鱼，放入甲鱼壳、香菇一起大火烧开后改小火烧制，至甲鱼肉烂熟即可大火收汁。
倒入足够的啤酒，要没过甲鱼，放入甲鱼壳、香菇一起大火烧开后改小火烧制，至甲鱼肉烂熟即可大火收汁。 【11】 
装盘盛出即可。
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