肉片炒鳗鲞的做法 肉片炒鳗鲞的家常做法 肉片炒鳗鲞肉片炒鳗鲞的做法大全
肉片炒鳗鲞
菜品口味：咸鲜
主要工艺：炒
所需时间：廿分钟
制作难度：简单
所用厨具：炒锅
肉片炒鳗鲞简介
鳗鲞，味鲜肉美
冬至前后，将新鲜海鳗从北脊剖开挖去内脏
用干净湿毛巾将鳗擦干净
用细细的竹条将鳗撑开挂在通风阴凉处晾干
要吃时蒸熟即可食用
民间有“新风鳗鲞味胜鸡”的说法。
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用料
| 一段 鳗鲞 | 小块 五花肉 | 适量 酱油 | 适量 白糖 | 适量 鸡精 | 适量 姜 | 适量 蒜 | 适量 葱 | 适量 辣椒 |
肉片炒鳗鲞的做法
【1】 
鳗鲞一段，五花肉小块，姜 蒜 葱，辣椒。
鳗鲞一段，五花肉小块，姜 蒜 葱，辣椒。 【2】 
鳗干切块。
鳗干切块。 【3】 
热锅加油。
热锅加油。 【4】 
出姜末煸出香味。
出姜末煸出香味。 【5】 
入鳗块。
入鳗块。 【6】 
煎炸至鳗块微黄。
煎炸至鳗块微黄。 【7】 
出锅沥油放凉。
出锅沥油放凉。 【8】 
再热锅。
再热锅。 【9】 
再进行第二次煎炸。
再进行第二次煎炸。 【10】 
沥油备用。
沥油备用。 【11】 
肉切片。
肉切片。 【12】 
蒜切片，葱切段，辣椒切片。
蒜切片，葱切段，辣椒切片。 【13】 
热锅加入肉片及蒜片。
热锅加入肉片及蒜片。 【14】 
小火煸炒。
小火煸炒。 【15】 
煸至肉变白出油。
煸至肉变白出油。 【16】 
加入酱油及白糖。
加入酱油及白糖。 【17】 
再加入炸好的鳗鱼段。
再加入炸好的鳗鱼段。 【18】 
淋入半勺水，焖至收汁。
淋入半勺水，焖至收汁。 【19】 
虽说闷了一下，可是以这重味调鲜后，又是另外一种风味了。
虽说闷了一下，可是以这重味调鲜后，又是另外一种风味了。家常菜谱大全为您提供肉片炒鳗鲞的做法,肉片炒鳗鲞的家常做法,肉片炒鳗鲞,肉片炒鳗鲞的做法大全,肉片炒鳗鲞怎么做,肉片炒鳗鲞怎么做好吃,肉片炒鳗鲞图片等