鱼羊合鲜的做法鱼羊合鲜的家常做法鱼羊合鲜鱼羊合鲜的做法大全

鱼羊合鲜

所在分类热菜咸鲜烧数小时高级

菜品口味：咸鲜

主要工艺：烧

所需时间：数小时

制作难度：高级

所用厨具：炒锅煮锅搅拌机

鱼羊合鲜简介

　　汉字【鲜】是由鱼和羊组成。这两种食材也是百姓餐桌上的常客，其营养和功效在这里就不赘述。这道菜由鱼肉和羊肉搭配而来。羊肉酥烂，鱼肉滑嫩，鲜香味美。精工细作，老少皆宜。

用料350克  羊肉100克  鱼肉
2颗  娃娃菜80克  金针菇
适量  葱姜适量  枸杞子
4克  盐4克  鸡精
适量  胡椒粉1克  野山椒
鱼羊合鲜的做法　【1】　　 主料：羊腿，花鲢鱼尾。
　【2】　　 先把羊腿放入水中漂洗去血水。
　【3】　　 汆水后放入煮锅，加葱姜将其煮熟，汤汁留下备用。
　【4】　　 鱼尾去骨，去皮，去鱼红。
　【5】　　 切成小块，漂洗干净，加葱姜水放入搅拌机打成鱼茸。
　【6】　　 把打好的鱼茸加盐搅拌上劲，再加少许色拉油拌匀。
　【7】　　 把鱼茸装入裱花袋挤出菊花形的鱼圆。
　【8】　　 中间放一颗枸杞子点缀。
　【9】　　 滑入水盆中，小火汆熟。
　【10】　　 把煮好的羊腿肉剔出，切成片。娃娃菜切好，金针菇洗净。
　【11】　　 娃娃菜和金针菇汆水后放入锅仔中。
　【12】　　 起锅放入少许葱油，加野山椒煸一下，放入切好的羊肉，加入羊肉白汤烧开调味，倒入锅仔中。
　【13】　　 放入汆熟的菊花鱼圆。点燃锅仔底座酒精。
						