黄金猪肉蛋卷的做法 黄金猪肉蛋卷的家常做法 黄金猪肉蛋卷黄金猪肉蛋卷的做法大全
黄金猪肉蛋卷
菜品口味：咸鲜
主要工艺：蒸
所需时间：一小时
制作难度：高级
所用厨具：平底锅 蒸锅
黄金猪肉蛋卷简介
黄金猪肉蛋卷美味可口，蛋香浓郁，鲜美无比，但吃美食是需要付出代价的，因为它的烹饪难度很高，光是摊蛋皮就花了我们不少时间和精力，为此我们还烫伤了手。不仅如此，给蛋皮铺肉、卷蛋卷、包锡纸等步骤，都需要心细手巧才能完成，尤其最后给猪肉蛋卷切件，也要刀功了得才行！
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用料
| 5只 鸡蛋 | 适量 猪绞肉 | 1/5汤匙 盐 | 适量 鸡蛋清 | 2汤匙 油 | 1汤匙 生粉 |
黄金猪肉蛋卷的做法
【1】 
往猪绞肉内，加入腌料拌匀，顺一个方向打至起胶；鸡蛋打入碗内，加入1/5汤匙盐和1汤匙生粉，搅打均匀成蛋液。
往猪绞肉内，加入腌料拌匀，顺一个方向打至起胶；鸡蛋打入碗内，加入1/5汤匙盐和1汤匙生粉，搅打均匀成蛋液。 【2】 
烧热干锅，倒入1汤匙油，用厨房纸抹一遍锅底，吸干余油，先倒入一半蛋液兜锅摊平，做成圆形的蛋皮。
烧热干锅，倒入1汤匙油，用厨房纸抹一遍锅底，吸干余油，先倒入一半蛋液兜锅摊平，做成圆形的蛋皮。 【3】 
轻轻铲起蛋皮，放入碟中摊开；再重复做法3的步骤，将剩余的蛋液摊成蛋皮，置入碟中摊开。
轻轻铲起蛋皮，放入碟中摊开；再重复做法3的步骤，将剩余的蛋液摊成蛋皮，置入碟中摊开。 【4】 
将适量猪绞肉分别舀入两张蛋皮中间，用汤匙摊平后轻压紧实。
将适量猪绞肉分别舀入两张蛋皮中间，用汤匙摊平后轻压紧实。 【5】 
从蛋皮的一头向中部卷起，卷至蛋皮尾部后压紧，做成圆柱形的猪肉蛋卷，再用锡纸包紧压实。
从蛋皮的一头向中部卷起，卷至蛋皮尾部后压紧，做成圆柱形的猪肉蛋卷，再用锡纸包紧压实。 【6】 
烧开锅内的水，放入锡纸包好的猪肉蛋卷，加盖以大火隔水清蒸25分钟。
烧开锅内的水，放入锡纸包好的猪肉蛋卷，加盖以大火隔水清蒸25分钟。 【7】 
取出猪肉蛋卷摊凉，拆去锡纸后，用刀斜切成块，排放至碟中即成。
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